タルトが失敗してしまいます。 原因は卵とバターが分離してうまく混ざらないことだと思います。 粉砂糖とバターを練った後、4回くらいに分けて卵を加えてますが、どうしても分離してしまいます。 湯煎をするとうまく混ざると書いていたので、やってみたのですが、なかなかうまく混ざらず、湯煎のしすぎてバターが溶けてしまいます。 それから薄力粉を加えると、生地がベタベタで、粉が足りないのでは？という状態になります。