英語ニュースの一節です。 The proclamation says the number of foreign workers who specialize in are as such as science and technology more than dooubled to 2.5 million from 2000 to 2019. 訳：その生命文書は、科学や技術などの分野を専門とする外国人労働者の数が、2000年から2019年の間に2倍以上増えて250万人になったと述べています。 "specialize in"と"as such as science and technology"の間に"are"が割り込んでいて、本来なら"are more than doubled ~"の筈なのに、上記の英文ではちょっとわかりにくくありませんか？The proclamation says (that) S'+V'~.の文でもS’が長くなってしまって頭でっかちになる場合は、このようにbe動詞を先に持ってくるのは普通なのでしょうか？ 私には"are"とそれに続くはずの"more than doubled ~"が離れてしまって、ちょっとピンとこない感じがするのですけど、どうでしょう…？

ご質問の英文には実際に文法的な問題があります。"are as such as science and technology" という部分は不自然で、おそらく "areas such as science and technology" の誤りか誤植だと思われます。 正しい文は以下のようになるはずです： "The proclamation says the number of foreign workers who specialize in areas such as science and technology more than doubled to 2.5 million from 2000 to 2019." この場合、主語は "the number of foreign workers who specialize in areas such as science and technology" という長い名詞句で、動詞は "more than doubled" です。"are" という単語は本来この文にはないはずです。 長い主語を持つ文でも、通常は主語と動詞を分離させることはありません。英語では主語がどれだけ長くても、その後に動詞が続くという基本構造は維持されます。 ご指摘の通り、もし原文通り "are" が含まれているとすれば、文法的に不自然で理解しづらい文になっています。