オホーツク枝幸産 お刺身用ルイベ を昆布締めに

（記2015年1月24日）

　何度か購入している枝幸、丸信高田屋のお刺身用ルイベ。










　お刺身で食べると、美味しいんだけど、ちょっと水分が出て水っぽいのが難点であった。

　前は梅酢で〆たりもしてみたが、今回は、昆布締めにしてみよう。






　使った昆布がイマイチだったのはさておき、昆布が適度に鮭の身の水分を抜いてくれて、とっても美味しかった。次も昆布締めだな。そしてもうちょっといい昆布を使おう。

　ごちそうさま。









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