甘酒ã®ææ–™ 糀　250g ã‚‚ã¡ç±³ã€€300g 水　é©å®œ 甘酒ã‹ã‚‰é…’種を作る時ã®ææ–™ 甘酒　1.5カップ 水　1.5カップ é…µæ¯æ¶²ã‚’作る容器（800cc程度ã®ç©ºã瓶）
糀・麹（ã“ã†ã˜ï¼‰ã¨ã‚‚ã¡ç±³ã‚’使ã£ãŸè‡ªå®¶è£½å¤©ç„¶é…µæ¯ï¼ˆé…’種酵æ¯ï¼šç”˜é…’é…µæ¯ï¼‰ã®ä½œã‚Šæ–¹ï¼ä»Šæ—¥ã®é…µæ¯ãã‚“
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発酵液 レーズン 250グラム水 500グラムãƒãƒãƒŸãƒ„ 15グラム①一回目ã®ãƒ‘ワーアップ 発酵液 150グラムフランスパン用粉（強力粉ã§ã‚‚å¯ï¼‰ 250グラム②二回目ã®ãƒ‘ワーアップ 一回目ã®ãƒ‘ワーアップã—ãŸç”Ÿåœ° 400グラムフランスパン用粉（強力粉ã§ã‚‚å¯ï¼‰ 250グラム塩 ５グラム水 150グラム③三回目ã®ãƒ‘ワーアップ 二回目ã®ãƒ‘ワーアップã—ãŸç”Ÿåœ° 400グラムフランスパン用粉（強力粉ã§ã‚‚å¯ï¼‰ 250グラム塩 ５グラム水 150グラãƒ
☆レーズンã®è‡ªå®¶è£½å¤©ç„¶é…µæ¯â˜† by ã‚ゆã‚ゆãš
レーズン(オイルコーティングã•ã‚Œã¦ã„ãªã‚‚ã®) 100g æ°´(ペットボトルã®è»Ÿæ°´) 150cc æ°´(ペットボトルã®è»Ÿæ°´)途ä¸ã«è¶³ã™åˆ† é©å®œ 500ccãらã„ã®ç©ºã瓶 1個
レーズンã®è‡ªå®¶è£½å¤©ç„¶é…µæ¯ by mapito
天然酵æ¯ã€æœ¬ã‚„ãƒãƒƒãƒˆã§èª¿ã¹ã¦ã‚‚ã„ã¾ã„ã¡ã‚ˆãã‚ã‹ã‚‰ãªã„…ãã‚Œãªã‚‰å®Ÿéš›ã«ã‚„ã£ã¦ã¿ã‚ˆã†ï¼ï¼é…µæ¯ã¡ã‚ƒã‚“ã€ã—ã£ã‹ã‚Šæˆé•·ã—ã¦ãŠãれ☆ ã“ã®ãƒ¬ã‚·ãƒ”ã®ç”Ÿã„ç«‹ã¡ è²·ã„溜ã‚ã¦ãŠã„ãŸãƒ‰ãƒ©ã‚¤ã‚¤ãƒ¼ã‚¹ãƒˆã‚’使ã„切ã£ãŸã®ã§ã€æ€ã„切ã£ã¦å¤©ç„¶é…µæ¯ã®ãƒ‘ンã«æŒ‘戦ï¼ï¼åˆã®é…µæ¯ã¡ã‚ƒã‚“ã®æˆé•·ã®è¨˜éŒ²ã€‚ 天然酵æ¯ã€æœ¬ã‚„ãƒãƒƒãƒˆã§èª¿ã¹ã¦ã‚‚ã„ã¾ã„ã¡ã‚ˆãã‚ã‹ã‚‰ãªã„…ãã‚Œãªã‚‰å®Ÿéš›ã«ã‚„ã£ã¦ã¿ã‚ˆã†ï¼ï¼é…µæ¯ã¡ã‚ƒã‚“ã€ã—ã£ã‹ã‚Šæˆé•·ã—ã¦ãŠãれ☆ ã“ã®ãƒ¬ã‚·ãƒ”ã®ç”Ÿã„ç«‹ã¡ è²·ã„溜ã‚ã¦ãŠã„ãŸãƒ‰ãƒ©ã‚¤ã‚¤ãƒ¼ã‚¹ãƒˆã‚’使ã„切ã£ãŸã®ã§ã€æ€ã„切ã£ã¦å¤©ç„¶é…µæ¯ã®ãƒ‘ンã«æŒ‘戦ï¼ï¼åˆã®é…µæ¯ã¡ã‚ƒã‚“ã®æˆé•·ã®è¨˜éŒ²ã€‚
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日時： 2008/11/18 11:06 åå‰ï¼š メイプル å‚照： http://chiffoncake-maple.seesaa.net/ ã¯ã˜ã‚ã¾ã—ã¦ï½ž シフォンケーã‚ã¨ãƒ™ãƒ¼ã‚°ãƒ«ãŒå¥½ãã§ã€ 天然酵æ¯ã¯æ™‚折育ã¦ã¦ã„ã‚‹ã®ã§ã™ãŒï½ž ã„ãã¤ã‘ã®é…’蔵ã§ã¯ã¾ã 酒粕ãŒãªã„ã¨ã®ã“ã¨ã§ã€ã‚‚ã†å°‘ã—ã‚ã¨ã§é…µæ¯ã‚’作ã‚ã†ã¨ã—ã¦ã„ãŸã®ã§ã™ãŒ 近所ã®ã¿ã屋ã§éº¹ã‚’売ã£ã¦ã„ã¦ã€ã©ã†ã‚„ら麹ã§ã‚‚パンを焼ã‘ã‚‹ã¨èžã～æ€ã‚ãšè²·ã£ã¦ã—ã¾ã„ã¾ã—ãŸï¼ 数日冷蔵庫ã§çœ ã£ã¦ã„ã‚‹ã®ã§ã™ãŒï½ž ã‚‚ã—麹ã®é…µæ¯ã®è‚²ã¦æ–¹ã‚’ã”å˜çŸ¥ã§ã—ãŸã‚‰ã€æ•™ãˆã¦ã„ãŸã ããŸã„ã¨æ€ã„ã€ãƒ¡ãƒƒã‚»ãƒ¼ã‚¸ã—ã¾ã—ãŸï½ž ã©ã†ãžã‚ˆã‚ã—ããŠé¡˜ã„ã—ãŸã—ã¾ã™ï½ž メイプル 日時： 2008/12/11 12:25åå‰ï¼š ゆãã～ ã“ã‚“ã«ã¡ã¯ã€‚ 麹ã¯ã€Œã§ã‚“ã·ã‚“ã€ã‚’「糖ã€ã«å¤‰ãˆã‚‹åƒãã‚’ã—ã¾ã™ã€‚ ã”飯ã«éº¹ã‚’æ··ãœã¦æš–ã‹ãã—ã¦ãŠãã¨ã€æ¾±ç²‰ãŒç³–ã«å¤‰ã‚ã£ã¦ã€Œç”˜é…’ã€ãŒå‡ºæ¥ã¾ã™ã‚ˆã。 ã§ã€ãã“ã«ã€Œé…µæ¯ã€ãŒå…¥ã£ã¦
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自家製天然酵æ¯ã€œãƒ¬ãƒ¼ã‚ºãƒ³æ¶²ç¨®ã®èµ·ã“ã—æ–¹
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