(追記)今Kindleのランキングを見てみたら無料カテゴリ総合で1位になっていた。初めての増田の投稿でこんなことになるなんて夢にも思わず、ほんと皆んなには感謝している。嬉しすぎてコメント全部読んだので、鬱陶しくならない程度に文末に追加する。 ---- 自分としては「これは面白いものを作ったぞ！」と自信満々だったのだが、思ってたほどダウンロードされてないのでぜひ見てみてほしい。はてブではカレーの話題がちょくちょく上がるから、もしかしたらここに書けば俺らが届けたい人に届くんじゃないかと思った。 https://www.amazon.co.jp/dp/B0DJX32B2G 416種類のスパイスレシピを載せていて、1700ページを超える分量を無料配信している。といっても、著者は俺じゃなくて近所の友達なんだけども。 ーーーー 言いたいことはこれだけだったんだけど、ついでに、ここにいたるまでの自分語り

（追記） こんな文章が、思ったよりもバズってびっくりしたので、ツイッターで「フレンチ自作沼（アカウント名は＠French_jisaku）」というアカウントを作成しました。 フレンチ自作界隈の人がいたらフォローしてもらえると嬉しいです。 以下でいただいたコメントの一部に返信していきます。 おおよそ素晴らしいことが書いてあるけど③だけ解像度が低い気が…というのも、料理というのは基本的には科学と同じで味に再現性を持たせる必要があり、そのためには分量を正しく理解し守る必要がある(この分量の正確さをレシピなしでも把握できているのがプロ)。その上で、③では"短時間だとミスった時のリカバリができず"とあるけど、正確な分量を計って料理をすれば大きな失敗はなく連鎖的に料理が崩壊することはまずあり得ない。短時間の作業でのミスとして、例えばイタリアンならカルボナーラの卵に火を通し過ぎる等の失敗はあるかもしれない

おこし下さってありがとうございます。 どうぞごゆっくりしていって下さい。ひなたぼっこでお座りになって。 ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ こんにちは。おかずマンです。 今日もツマラナイ料理とクダラナイ出来事をだらだらと書いていきますので 発狂しそうなぐらい暇な方はお付き合い下さい。 ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー たいくつなブログながらこちらのランキングに参加させていただいております 記事をすべて読んで落胆する前にだまされたフリをしてポチッと押してみてください ささっ　こちらへどうぞ↓↓ 家庭料理 ブログランキングへ ついでにもうおひとつ↓↓ レシピブログに参加中♪ 皆さん本当におひとがよろしい こころより御礼申し上げます（涙） ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・ ●本日のお料理   　トマトすき焼き 今回は私が思う トマトの一番うまい食い方を紹介しようと思う それ

よく眠りたまに色々考える主婦 甘木サカヱ @toppinpararin 結婚したばかりの頃に義母に「えっ肉を入れないでナスだけで作るの？それって北海道の料理なの？」と嘲笑(義母はそんなつもりは無かったかもしれないがが私にはそう思えた)されたナスの生姜焼き、今ではすっかり我が家の定番だし義母もうまいうまいと食べている。食卓においては美味いものが常に勝者だ pic.x.com/a7koxeuslv

しまき🇺🇸 @readeigo カフェでカレーを食べたら思いの外美味しくて、外国の方と思われるサーバーさんに「とても美味しいです、すごい秘密があるんでしょうね」と、当然秘密を教えてもらうつもりなどはなく言ったら「SBゴールデンカレーに横浜亭カレーを入れて良いお肉とネギを使います」と答えてくれてしまって驚いた😇 しまき🇺🇸 @readeigo 今でも時々思い出しては笑ってしまう。企業秘密というのは、このような文化の違いや忖度のなさ、人の良さなどから漏れている事もけっこうあるのでは…と思ったりした😂 しまき🇺🇸 @readeigo 失顔症。片耳難聴。多誤字。底辺高→色々→🇺🇸某院卒。カリフォルニア州在住。アラサー女の世間話。アカウントはこれ一つのみです。他のアカウントは私ではありません。メンションでの突然のリクエストはすべてお断りします。開示請求は機嫌が悪い時にまとめてやり

夏の家メシの頼れる味方といえば、やっぱり冷たいそうめん！　あっという間に茹で上がって、スルスルッと食べられる手軽さに加えて、和風、洋風と味つけの融通が利くところも自炊向きの食材ではないでしょうか。 そこで今回は、『メシ通』で紹介してきたそうめんレシピを振り返って、そうめんを茹でながら電子レンジで同時にできるつけ汁や、具沢山のぶっかけそうめんまで、美味しそうで、とくに“これならできそう”感あるものを集めました。夏メシのローテーション入り間違いなしのものばかりですよ！ INDEX ▽01:コシが強くて激ウマなそうめんの茹で方と「ピリ辛油そうめん」のレシピ ▽02:冷蔵庫で1時間「旨辛壺ニラ」を自作したら、そうめんが無限に食べられた ▽03:レンジ4分のトロトロなすが甘酸っぱウマ～な「南蛮漬け風そうめん」を暑くて食欲のない日に ▽04:冷たい豆乳と粉チーズ、黒こしょうをぶっかける夏のまかないそう

島を見渡せる山頂一帯に設置された航空自衛隊久米島分屯基地。この山の一帯に日本軍の兵舎などがあった 特別連載・サンデー毎日が見た１００年のスキャンダル／24 沖縄が日本に復帰した１９７２（昭和４７）年は本誌『サンデー毎日』の創刊５０年と重なる。その記念特集で本誌は終戦の年に起きた日本軍による島民虐殺事件をスクープした。折しも沖縄返還から半世紀。改めて問う―銃は、軍隊は、本当に国民の命を守るのか。 ベトナム戦争中の６８年、当時の南ベトナム・ソンミ村で子どもを含む住民約５００人が米軍に殺された。北ベトナムに支援され、ゲリラ戦で米軍に対抗していた「ベトコン」（南ベトナム解放民族戦線）と通じていると疑われたからだった。 米国の歴史に汚点として残る虐殺事件の名を、本誌は時計を逆回しし、終戦前後の沖縄・久米島で日本軍が島民を〝スパイ容疑〟で次々と殺した罪に重ねた。 〈それから、私たちは敵の米軍より味方の

忙しいときでも、さっと作れて家族みんなの満足感が得られる料理の1つに炊き込みご飯がありますよね。今回は炊飯器に具材を入れるだけで作れる和風の炊き込みご飯レシピをご紹介します。 ツナと塩昆布の炊き込みご飯（浸水・炊飯時間を除く調理時間：3分） 材料（3人分） 米　　　　3合 ツナ缶　　1缶 塩昆布　　30g ごま油　　大さじ1 白ごま　　大さじ1 刻みのり　お好みで 作り方 1.　お米3合を研ぎ、お釜にいれます。 2.　水気を切ったツナをお釜に入れ、塩昆布、ごま油を加えたら水を3合の目盛りまで入れます。 3.　30分ほどお米に浸水させたら、全体をよく混ぜてから炊きます。 4.　炊き上がったら、白ごまを加えて混ぜます。 5.　茶碗に盛り付けたらお好みで刻みのりをかけてできあがりです。 塩昆布とごま油の香りが最高 塩昆布の塩気だけですが、しっかりごはんに味がしみこんでいて、おいしい炊込みご飯が簡

【肉ダネ】 ・豚ひき肉 300g ・干ししいたけ （薄めのもの） 2枚（6g） ・たまねぎ 1/2コ（100g） ・かたくり粉 大さじ1 【A】 ・卵 （小） 1コ ・オイスターソース 大さじ1 ・酒 大さじ1 ・かたくり粉 大さじ1 ・しょうが （みじん切り） 小さじ2 ・砂糖 小さじ1 ・塩 小さじ1/2 ・シューマイの皮 1袋（30枚） ・練りがらし 適宜 ・しょうゆ 適量

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野菜と鶏肉が入った具だくさんのコンソメスープなので、朝ごはんにもぴったりな一品です。季節の野菜を入れたり、マカロニなどを入れてアレンジもお楽しみください。

チキン南蛮とは、卵を衣にして揚げた鶏肉を甘酢だれに漬け、タルタルソースをかけて食す、宮崎県の郷土料理。今回、そんなチキン南蛮を「大人好み」の味わいにプロがアレンジして紹介します。教えてくれたのは、伊勢丹新宿店＜キッチンステージ＞の柬理美宏シェフです。 「本場のチキン南蛮は、揚げた鶏肉を甘酢だれに浸してしっとりした食感を楽しみます。一方、今回ご紹介する私のオリジナルのチキン南蛮レシピでは、甘酢だれをトロッと煮詰め、揚げた鶏肉にかけるスタイルなので、衣のザクッとした食感が楽しめます。ごはんのおかずとしてだけでなく、酒の肴としてもおすすめの一品です」 甘酢だれやタルタルソースの作り方にも、知らなかったプロのテクニックが満載というから気になります！ シェフ考案のこだわりポイントとともに詳しく教えてもらいましょう。 チキン南蛮にも！ 揚げ物ができるフライパンはこちら＞＞ 大人好みのザクザク食感！ シ

体がぽかぽかと温まる、優しい味わいの湯豆腐。昆布だしの旨味と豆腐のおいしさを存分に堪能できる、鍋料理のひとつです。基本的な湯豆腐は、昆布だしと豆腐のみというシンプルな料理ですが、さまざまな具材を加えるとひと味違った湯豆腐になり、アレンジ自在なところも魅力です。 この記事では、湯豆腐に加える種類ごとのおすすめの具材やレシピなどをご紹介します。 湯豆腐とは 湯豆腐は、京都府の南禅寺周辺が発祥とされる鍋料理で、そのルーツは精進料理といわれています。材料は豆腐、水、昆布のみと少ない食材で作られ、シンプルであるゆえに調理方法よりも素材の質や風味が味を左右しやすいのが特徴です。 湯豆腐の具材 基本的な具材は豆腐ですが、ほかの食材を加えることで見た目も豪華になり、ボリュームや旨味も増します。種類ごとに、おすすめの具材をご紹介します。 野菜 湯豆腐に合うおすすめの野菜は、白菜、水菜、春菊、豆苗、大根、長ね

材料 （4人分) 絹ごし豆腐　2丁 生たらの切り身　4切れ 生しいたけ　4個 ねぎ　2本 春菊　1わ 昆布　30cm 大根　1/4本 赤唐辛子　2本 すだち（または他の柑橘類）　2個 削り節　2パック（10g） 市販のポン酢しょうゆ　適宜 熱量 191kcal（1人分）

好みの豆腐（※）　…　2丁 タラ　…　2～3切れ 椎茸　…　5～6個 長ねぎ　…　1本 水菜　…　1/2束 春菊　…　1パック 水　…　1リットルほど 昆布　…　5～6㎝四方1枚 ぜひ用意したい薬味　…　大根おろし、おろし生姜 あると嬉しい薬味　…　かつお削り節、柑橘類、切り海苔、刻みねぎやせん切り大葉など 土佐醤油の材料　…　醤油100ml、みりん大さじ1、酒小さじ2、かつお削り節小袋1パック ※豆腐は好みですが、柔らかめの木綿豆腐や少し硬めの絹ごし豆腐などがおすすめ！ はじめに鍋に昆布を入れる 大きめの土鍋などを用意し、水1リットルに5～6㎝四方の昆布を合わせます（昆布のうまみをスムーズに引き出すために、はじめに準備し、20～30分ほど置いておくとよいです）。 また、シンプルな湯豆腐にも記載していますが、土佐醤油を手作りするのもおすすめです。材料は、【醤油100ml、みりん大さじ1、酒

農林水産省 @MAFF_JAPAN ＼ 時短！ ゆで卵を茹でずに作る方法 ／ お湯を沸かして卵を茹でなくても、少量の水で4分蒸すだけで、おいしい #ゆで卵 ができます！ 黄身のかたさは、火を止めた後の蒸らし時間で調整。 使用する水の量が少ない⇒お湯を沸かす時間が省ける⇒ 結果、短時間で調理できます！ #時短 pic.twitter.com/t6jO0ORHjz

何度も失敗してやっと分かったシュークリームのコツ。 これさえ分かれば100％膨らむ！ プチ科学と細かい写真もＵＰしました このレシピの生い立ち 何度かシュークリームにチャレンジしつつ、１度も成功しなかったけど、コツをおさえたら何度やっても確実に成功するようになりました！！ 何度も失敗してやっと分かったシュークリームのコツ。 これさえ分かれば100％膨らむ！ プチ科学と細かい写真もＵＰしました このレシピの生い立ち 何度かシュークリームにチャレンジしつつ、１度も成功しなかったけど、コツをおさえたら何度やっても確実に成功するようになりました！！

たこは一口大に切る。キャベツ、紅生姜は刻み、万能ねぎは小口切りにする。 ボウルにたこ焼粉、卵、水を適量加えて泡立て器で混ぜ、残りの水を2～3回に分けて加え、ダマのないように混ぜ合わせる。 たこ焼き器を熱して油（分量外）を多めにひき、②の生地を8分目まで流し、①の具を入れる。 まわりが固まってきたら竹串などであふれている生地を集めながら返し、回転させながら丸く焼き上げる。 お好みでたこ焼きソースをかけ、青のりやかつお節をのせて食べる。 キャベツ増し増しのさっぱりとしたたこ焼き。キャベツからも水分が少し出るのでしっとりとよりとろりと。仕上げにオリーブオイルをかけて表面をカリッと焼き上げ、中はレアに仕上げるのもおすすめの焼き方です。何もつけずにそのままでもさっぱりといただけますが、お好みで定番のたこ焼きソース又はポン酢などでお召し上がりください。