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亀田製菓の「ハッピーターン」というおせんべいがある。今から30年ほど前から販売されているらしいので、かなりのロングセラーだ。 長い間愛されているのは、やはりその味に魅力があるからだろう。特徴はなんと言っても、せんべいにふりかけられているあの粉だ。甘いようなしょっぱいような、そしてそれだけでは言い尽くせないあの味。 他に例えようのないあの不思議なおいしさ。止まらなくなるうまさだ。 ああ、あの謎のうまい粉をもっと味わいたい。そういうわけで、実際にやってみました。 （小野法師丸） ●命名からして志が高いハッピーターン 子供の頃から何度も食べているのになぜだか飽きず、ふと思い出すと食べたくなっているあの味。歴史あるお菓子なのに、いまだその個性を失わないハッピーターン。 新商品が発売されては消えていく中、これだけ長い間どこでも買える状態であり続けるのはすごいことだと思う。

明治22年(1889年)、山形県鶴岡町（現鶴岡市）の私立忠愛小学校だといわれています。家が貧しくて、お弁当を持ってこられない子供がたくさんいたので、この小学校を建てたお坊さんが、おにぎり・焼き魚・漬け物といった昼食を出していました。みんな、大喜びで食べたそうです。 忠愛小学校には、「給食が始まった学校です。」という記念碑が建てられています。それからは、給食が子どもたちにとってたいへんいいものだと認められていき、だんだん日本中に広がっていきました。 ページトップへ まだこの頃は、陶磁器の食器が使われており、給食というよりは、家庭でのお昼ご飯に近い雰囲気です。 ページトップへ 戦争が始まり、昭和１６年頃から食べるものが不足するようになり、給食も、続けられないところが多くなってしまいました。 ページトップへ 昭和１９年には６大都市の小学生児童約２００万人に対し学校給食を実施しました。 昭和２０年

香辛料と言われてすぐに思い浮かぶことは何でしょうか？ターメリックや唐辛子などのスパイスよりも、バジルやローズマリーといったハーブを思い浮かべる方が多いかと思います。ですが、香辛料は、料理に使うスパイスとハーブ総称であり、調味料の１つです。カレーに使われるよく知られた香辛料から、呪文のような聞きなれない香辛料まで、香辛料、そして香辛料の各種類についてご紹介します。 香辛料の使い方は、その香辛料によって異なってきます。ですが、使い方が香辛料の種類、食材の種類によって違っても、香辛料は世界中の多くの料理おいて絶対的に欠かせないアイテムといえます。 香辛料の主な使い方としては、ローズマリーやタイムなどの香辛料は、肉、魚などの臭いの強い食材の臭いを取り除くために使い、パプリカやサフランなどの香辛料は、料理の色づけなどに使用されます。 さらに、唐辛子やペッパー（胡椒）のような香辛料のように辛味をつける

都会のオアシス、そして 大阪のセントラルパーク・靭公園の東側から 少し行ったところにあるハンバーガー専門店です。 外観はおしゃれなカフェ風。 内装もシンプルモダンです。 会社の同僚に教えられ、先日行ってきました。 バーガー専門店だけあって、 種類も豊富。 プレミアムハンバーガーってのもあって、 なんとフォアグラ入り（... 続きを読む»

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カレー欲、というものがある。突如「カレーが食べたい！」と、脳がカレーに支配された状態を指す。こうなってしまっては打つ手がない。「カレーカレー」とカレーを求める様は、さながらカレーゾンビだ。 外出中、そんな症状に襲われたなら話は簡単だ。その辺の飲食店に飛び込めば、たいていカレーが食べられる。しかし問題は、家にいてカレーゾンビになった時だ。わざわざ食べに行くのは面倒くさい。ルウの買い置きならあるが、入れる野菜も肉もない。さあ、どうする。 つい先日も、カレーゾンビ（私のことです）はそんな窮地に陥った。そして冷蔵庫の中を穴が開くほど見つめ、「これは使えるかも…」という物を発見した。 今回の企画は、全国一億二千万のカレーゾンビに送ります。珍しく、非常に実用的な内容となっております。 （高瀬 克子） 同じことだろう？ 中学生の頃だったと記憶する。うまいカレーを作るためなら手間を惜しまなかった当時の私は

お知らせ 全国の成城石井各店で 私が監修したレトルトカレー 「ビーフ・ナハリ」 と 「ラール・マース」 大好評発売中！ ★ 『カレー&スパイス伝道師がおしえる 四季の食材でつくる スパイスカレー入門 』(スタンダーズ) ２０１９年4月22日、発売されました ★ クッキングスタジオ「サザンスパイス」 ６月のスケジュールはコチラをご覧ください！ ★ 『スパイスの完全比率で作る はじめての本格カレー』 (ナツメ社) ２０２０年８月 第１１版重版されました！ 全国書店等で ぜひ手に取ってご覧ください。 ★ 『カレーな薬膳』（晶文社） 第１３版増刷されました！ （202１年6月） ★★ 『新版　誰も知らないインド料理』 (光文社　知恵の森文庫) 再重版（３刷）されました！ (2018年2月1日) ★★ カレー&スパイス伝道師　ＡＫＩＲＡ　ＷＡＴＡＮＡＢＥ　ｐｒｅｓｅｎｔｓ クッキングスタジオ「サザン

週刊アスキー（5月22日発売号）「ランキング帝国」との連動企画で、「男の料理」に関する「べスト５」を選ぶことになりました。どんなベスト５にするかいろいろ考えたのですが、はやり、料理する皆さんにとって気になるのはこれじゃないかと……。 ずばり、『女性が笑顔になる男の料理ベスト５』です。 ランキングは、ガイドの独断と偏見ではなく（それも若干入っていますが）、周辺へのリサーチおよびこれまでの経験によって決めました。 多くの女性は、料理を作ってくれるだけで嬉しい、とのこと。その一方でウンチクを語り倒すは嫌われます。あと料理に熱中しすぎて相手を無視、なんていうのもＮＧですね。 作る過程が段取りよく、スマートに仕上げるのが格好よい、という意見がある一方、不器用ながら一生懸命作る姿がいい、という人も。いや〜、女心って難しいですねぇ。 さてさて、肝心のランキングに話を戻しましょう。実はベスト３は

愛用の鉄製のフライパンや中華鍋に、焦げ付き癖がついてしまったときに、簡単に直す方法を紹介します。 「チャーハンを炒めると、飯粒が中華鍋の同じ所にこびりつく」とか、「玉子焼きやオムレツ等を作るたびに、同じ場所にこびりついたり、ひっかかりがあったりして、フライパンの上を卵が滑らかにすべらない。以前はそんな事はなかったのにな〜。」これをするのはそんな時です。 パソコンの初期化のように、まっさらになるわけではありません。長年かけて使い慣らした歴史は残りますし、パソコンのそれよりは遥かに簡単で、失敗がありません。買い替えを考える前に、ぜひ一度お試しください。（樹脂加工されてない、鉄製や銅製（玉子焼き器等）に限ります。） 調理道具と使い方 料理のQ＆A 鉄製のフライパンの焦げ付き癖を改善する方法 1. 乾いたフライパンに、塩を一つかみ入れて、火にかけて加熱する。 2. 熱くなったら、

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■まずは手ぶれ発生のメカニズムについて メカニズムって書きたかっただけだ。手ぶれは暗いところで写真を撮ろうとすると起こる。シャッタースピードが遅いとそれだけ手ぶれるのだ。大げさな対策としては、 三脚を使う。 フラッシュを使う。 手ぶれ補正機能が付いたカメラ(orレンズ)を使う。 などがある。ここでは飲食店での撮影に絞って話を進めていこう。 普通に食事をしていて三脚だのフラッシュだのを使ってはお店にも周りにも迷惑が掛かるし、食べ物の写真を撮るという行為が市民権を得つつある昨今とて、友達にもいい顔はされないだろう(※)。 だから、今回は三脚無し、フラッシュ無しの手ぶれ対策にこだわろうと思う。 食べ物撮影は気楽に素早く、撮ったら美味しいうちにさっさと食べる、がモットーだ。撮ってるうちに不味くなってしまうなんて本末転倒だと思っている。 スピーディーに確実に撮るのが一番大事だ。 ※余談が、5年くらい

FM OSAKA各番組で紹介した「おいしい」食べ物に関する情報をまとめて紹介します！各番組公式blogでもご案内しています。番組blogもぜひチェックしてみてくださいネ！ FM OSAKA 各番組で紹介した「おいしい」食べ物に関する情報をまとめて紹介します！ 各番組公式blogでもご案内しています。番組blogもぜひチェックしてみてくださいネ！ 兵庫県・豊岡市の“卵かけごはん”の専門店！！！ “但熊” これが噂の”たまごかけご飯定食”！！！ 地元で農業と養鶏業を営む西垣源正さんが、 「自分が作るうまい米とうまい卵を結びつけたい」と始めたのが、 この“卵かけごはん専門店”。 今や、行列のできるお店になってるんです。 そんな噂を聞いてしまっては、大塚、行かないわけには参りません！ （大塚由美） “どんぶりの店は以前からあるけど、おんなじことやってもしかたないからねえ”と はじめ