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東京都内編 1 ■神谷酒場 （北区田端新町） □さよなら神谷酒場 ■斉藤酒場 （北区上十条） ■銀楽 （千代田区） ■葵 （千代田区） ■鉄火場（港区新橋） ■鳥藤（千代田区） ■新日の基（千代田区） 東京都内編 2 ■人世横丁 （豊島区東池袋） ■だいこく屋（足立区千住） ■一初 (足立区千住) ■豊田屋（江戸川区平井） 東京都 台東区編 1 ■鍵屋（根岸） ■ささの屋（根岸） ■てんぷらり（根岸） ■かづちゃん （浅草） ■正ちゃん（浅草） ■大統領（上野） ■信濃路（根岸） 東京都 墨田区編 1 ■かやま（京島） ■岩金酒場（東向島） ■三祐酒場八広店（八広） ■丸好酒場 （東向島） ■大力（京島） ■百尺（押上） ■菜の花（京島） ■スミダ（東向島） ■ふじ（京島） ■赤坂酒場（曳舟） 東京都 墨田区編 2 ■三春

>>9 固形ルーを使う場合でしょうか。 だったら悪い事は言わない、へたにいじるよりは 水分へらしてルーを増やすのが一番だったりします。 あとは甘みと酸味をバランスよく適度に足すと、コクを感じやすくなります。 ウスターソース＆ケチャップとか水とトマトジュースを置き換えるとか。 ただしこの場合、特に前者は作ってすぐは味がバラバラな感じになるので要注意かな。

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ＮＥＷＳ　３月末を目途にあうん堂のＨＰをリニューアルいたします。（3/20） ＮＥＷＳ　1月5日から2月末日までカフェあうん堂にて募っておりました「ニ三味珈琲＆珠洲のみなさま」への 義援金「37,510円」は、あうん堂が責任を持って直接お届けいたします。本当にありがとうございました。（3/1）

先日、あすすめのランチがあると言う千葉そごうに行って来ました。 こう見ると、意外にでかいんですね、千葉そごう。 お店はこちら。 『牛兵衛　草庵』 店構えに、ちょっと怯みました。 高そう。。。。。 いつもは行列ができているとのことでしたが、この日はすぐに席に座れました。 注文したのは 山形牛　あぶり重ランチ　　　税込み1,620円 と、連れが特におすすめだという 山形牛　ハンバーグランチ　　税込み1,350円 いや～、ハンバーグ、おいしかったです。肉のボリュームがすごいです。 しかも大盛り、お替りも無料なので、男のWileEとしては大満足でした。 ハンバーグランチ、ほんとおすすめです。 千葉駅近辺でランチをお探しなら是非。 なお、こちらのお店は池袋ほか各所にあるようですね。 牛兵衛 草庵 そごう千葉店 ジャンル：最高級山形牛一頭買い アクセス：ＪＲ千葉駅 徒歩1分 住所：〒260-8557

＜書籍紹介＞ 書名: 居酒屋礼讃 (いざかやらいさん) 著者: 森下 賢一 発行: 毎日新聞社、1992年11月25日発行 符号: ISBN4-620-30904-4 価格: 1,359円(税別) 旧版: 以前の抜粋版はこちら （この図書は、私自身が居酒屋巡りをするきっかけになった本です。ホームページのタイトル「居酒屋礼賛」も、実はこの図書からとっています。） ＜目次＞ 居酒屋の楽しみ 居酒屋の楽しみ方 居酒屋分類学 居酒屋は季節のある酒場 お袋の味を守る居酒屋 魚は下町、下町は居酒屋 居酒屋、酒と肴 日本酒の変身と居酒屋 日本酒と魚料理の相性 居酒屋サバイバル作戦 居酒屋の四季 日本の酒場・居酒屋の歴史 大昔の酒場 江戸時代の酒場 江戸川柳の居酒屋 落語の居酒屋 明治から昭和にかけての酒場・居酒屋 世界の居酒屋 中国の居酒屋 古代バビロニア・エジプトの居酒屋 古代ギリシャ・ローマの居酒屋

～純米酒しか飲まない会へようこそ～ “会”とはいっても、組織みたいなもんじゃないんですが･･･自分の意見なり情報なりを発信していこうと 考えています。以下メニューです。 日本酒について思うこと･･･････これだけは言わせてください。面倒な人はどうぞご覧にならずに。 日本酒の種類･････････････････製法、精米度、貯蔵法などで種類を分けています。知らない人はもちろん知っている方もどうぞご覧ください。ご指摘などあればお願いします。 純米ならうまいのか？･････････････････で、結局純米ならうまいのかどうか？私の感じるところ。 日本酒にまつわる諸問題･････････････････日本酒が面している数々の問題。 お薦め日本酒･････････････････今まで私が飲んだ日本酒で薦められるものを紹介。 お気に入りの店･･･････････････飲み屋はあまりたくさ

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▼ 2021年4月　サイトリニューアル　(過去データの整理が目的・テキスト主体) ▼ 1998年(win98ソフトで作成)からサイトをスタートしました。当時は今日のようなブログやSNS、食べログは無く、ひたすら力技と自費(当時ホームページは有料高額・現在は無料)で情報を発信しておりました。その後徐々に発信スタイルに変化が生じ、事業継承のタイミングを以て良き機会とばかりに休眠サイトとさせて頂きました。 ▼ ビジネス ・製造業　代表取締役 ▼ 出版 ・東京書籍　東京居酒屋名店三昧　共著2009年 ・東京書籍　東京駅近居酒屋探訪　共著2011年 ・読売新聞　全国版「ぶらり食記」月一回連載 (2010～2018年) ・東京ウォーカー　宝島にて、東京の酎ハイ文化を語る (各4ページ) ▼ 取材 ・三栄書房　古典酒場　全巻対談 ・あの人と「酒都」放浪　中央公論　読売新聞社　小阪剛著 ・「おじさん酒場」

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