こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 筋トレ後のたんぱく質補給に鶏むね肉を食べることが多いので、どうやって美味しく食べようかと考えるのが、ちょっとした日課になってしまいました。 ということで今日ご紹介するのは、その鶏むね肉を長ねぎと軽く漬けて、フライパンでオイル煮にする「鶏むね肉のねぎ塩コンフィ風」のレシピ。 コンフィは、主に豚肉や鶏肉を低温のオイルに浸し、じっくり煮るフランスの伝統的な料理（砂糖でフルーツを煮るものもありますね）。オイルが食材をコーティングするので、しっとり仕上がり、パサつきがちな鶏むね肉にバッチリ！ 今回は、そのコンフィを筋肉料理人流に作りやすくアレンジ。うま味のある塩味をベースに、長ねぎの風味をたっぷり効かせて「ねぎ塩」仕立てにしました。 そのままでも、オイルごとパスタにかけて食べても美味しいですよ。 筋肉料理人の「鶏むね肉のねぎ塩コンフィ風」 【

こんにちは、料理と筋トレをこよなく愛する筋肉料理人です。 今日は、スーパーで手に入りやすいマグロの赤身の刺身が、香り豊か＆コクうまな“漬け”に変身する「マグロの七味にんにくオイル漬け」のレシピをご紹介します。 材料を混ぜて漬けるだけで、マグロを漬ける時間もたった10分。それでも、ごま油とにんにくのユッケのようなねっとりしたうま味と、七味唐辛子のさわやかな風味のバランスが最高なんです。ご飯のおかずにも、晩酌のつまみにもぴったりですよ。 先にごま油と七味唐辛子を合わせて、香味オイルを作るのが美味しく仕上げるポイントです。 筋肉料理人の「マグロの七味にんにくオイル漬け」 【材料】2人分 【調理時間】約25分 マグロの赤身の刺身（柵を切ってもOK）　150g アボカド　1個 七味唐辛子　小さじ1/2 ごま油　大さじ1/2 しょうゆ　大さじ1 煮切りみりん　大さじ1程度（今回はみりんと日本酒各大さじ

こんにちは！　元イタリアン料理人、現役専業主夫料理人パパイズムです。 家で作るパスタは、ベーコンやツナ、チーズを入れて、どうしてもうま味を足しがち。手堅く美味しくできますが、用意する食材も、調理の工程もどうしても増えてしまいます。 そんな“いつもの発想”を、今回は一度外してみます。ということで挑戦するのは、具材は白菜だけの「焦がし白菜のだしパスタ」。作りやすさを最優先に、できるだけ引き算したレシピにしてみました。 風味付けににんにくと鷹の爪は使いますが、ベーコンもツナも、トッピングの粉チーズもなし。ソースの具材は、今が旬の甘くて美味しい白菜だけでいきます！ 白菜は食感とみずみずしさ、甘さが特徴ですが、うま味と風味が物足りなくなることもしばしば。そこで、白菜を焦がして香ばしさを出し、さらに白だしとかつお節のだしのうま味を効かせた和風パスタにして、その弱点を補っていきます。白だしはめんつゆと比

こんにちは、料理ブロガーの山本リコピンです。 お正月休みも終わり、寒い日が続きます。今夜の家メシは、旬の美味しい大根で体の温まるものなんていかがでしょうか。ジュワッと味のしみた大根って、やっぱり美味しいですよね。 そんなときに頭に浮かびがちなのが、熱々の煮物やおでんといった煮込み料理の数々。でも、正直、時間も気力も足りない日ばかり……。 そこで今回は、フライパン1つ、10分あれば完成する時短レシピ「麻辣豚バラ大根炒め」を紹介します。煮込まなくても味はしっかり入り、そのうえ花椒とラー油の痺れる辛さで体もじんわり温まりますよ。 豚バラの薄切りはあっという間に火が通るので、サッと作ってすぐに食べたい家メシにぴったりです。それに、豚バラの脂と大根は相性抜群！　そこに花椒とラー油のシビ辛が加われば、ご飯もお酒も一気にすすみます。 それでは早速レシピです。 山本リコピンの「麻辣豚バラ大根炒め」 【材料

晩ごはんによくピザ*1を作ります。生地は「クラシル」のレシピを参考に、３枚分を２枚分に換算して。 www.kurashiru.com 生地はいつも麺棒*2で伸ばして、250℃のオーブンで12分ほど焼いていたのですが、ナポリピッツァのお店で食べるような「ふわふわ・もちもち」にはなりませんでした。特に盛り上がった周囲のあの魅力的な焦げ目がつかず、パンやクッキーみたいに均一的な茶色で焼き上がってしまいます。 うちのオーブンは300℃まで設定できるので温度を上げてみたり、ピザストーンと呼ばれる耐火レンガを薄くしたみたいな板を使ってみたりしましたが、変わりません。やっぱり、お店のような薪窯じゃないと無理なんだろうなと思っていました。とはいえ、アパート暮らしですから窯を自作できるような庭もないですし、ガス式の高価な専用ピザ窯を買うのも現実的じゃないですし。 ところが先日、こちらの動画でフライパンとガス

人気料理家が繰り返しつくる「ジャガイモとちくわのバター煮」。奥深い味わいに驚愕＜長谷川あかりさんレシピ＞ 連載：身近な食材で簡単ごちそう 食べ疲れないのにちょっぴりおしゃれで自己肯定感の上がる“新しい家庭料理”のレシピを発信している、料理家の長谷川あかりさん。「身近な食材で簡単ごちそう」をつくることを心掛けています。今回は「ちくわ」を使ったレシピをご紹介。 長谷川あかりさんのレシピをもっと見る ジャガイモ×ちくわでつくる！絶品煮物 常備菜だけで完成するシンプル煮物。食べると不思議と、たらこのような風味を感じられ、見た目のイメージを裏切る奥深い味に驚かされるはず。長谷川さんも家でよくつくるという一品です。

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R/Nウスイエンドウ @manngou2002 @kikomotu 刻んだ馬刺し 赤身やヒレを刻んで海苔で巻きながら食べると美味しいよ 味付けは納豆のタレでもいいし 馬刺し用のお醤油でもお好きな方でどうぞ pic.x.com/vPDmv4hwfb 2025-09-20 16:44:17

・れんこん 250g ・さつまいも （細め） 150g ・生ざけ （切り身） 2切れ（200g） 【A】 ・だし カップ3/4 ・酒 大さじ2 ・オイスターソース 大さじ2 ・みりん 小さじ4 ・酢 小さじ2 ・塩 ・小麦粉 ・ごま油

料理家・平野レミといっしょに、すぐ作りたくなるアイデアレシピや、元気が出ちゃうおいしいコラム、そして、キッチンを盛り上げるちょっとステキな商品を紹介するサイトです。さあ、お腹の底から幸せになろう。

・牛乳は濃厚牛乳を使うとよりクリーミーに。 ・バジルはちぎると香りがアップします。 合わせてチェックしたい

暑くて食欲がないときでも、ツルツルッと食べられる冷たい麺は夏の救世主！　でも、麺料理って手軽で美味しい分、マンネリになりがちですよね……。 そこで今回は、これまでに『メシ通』でご紹介してきた、簡単なのにとんでもなくウマい「ズルい冷やし麺」レシピを集めました。 身近な材料で簡単にできて、麺と一緒に肉や魚、野菜もとれて、食べごたえもばっちり。自信のレシピばかりですので、きっとみなさんの夏メシのお役に立ちますよ！ INDEX ▽01:ツナ缶とトマト缶、ついでにお皿もキンキンに冷やして、ウマいピリ辛スパゲティを食べる ▽02:トマトを角切りにして保存袋で冷凍。そこに調味料を入れれば「冷凍トマトのナンプラーそうめん」がすぐ食べられる ▽03:ヌルッとウマい「わかめデカ盛りざるラーメン」を乾燥わかめで自作するレシピ ▽04:老舗魚屋主人の甘くて絶品「イカ納豆」のレシピ。そうめんにのっければ最強の夏メシ

今回のテーマは、お花見など行楽シーズンにうってつけのサンドイッチ。「卵サンド」と「ピーナッツバターとバナナのサンドイッチ」をご紹介します。卵サンドは、ゆで卵でなくスクランブルエッグを使うことで卵の風味がいきた味わいになります。スクランブルエッグは、ゆっくりと火を通すことが最大のコツ。 春の行楽シーズンにぴったりのサンドイッチ。サンドイッチさえ準備できればあとはハムやチーズなどを購入し、バッグにスパークリングワインとプラスチックコップを詰め込めば気分のいいピクニックが楽しめます。 完璧なサンドイッチをつくるために必要なのは「パンと具材のバランス」と「水分のコントロール」です。具材はサンドイッチ用の10枚切りのパンの厚みを超えないように注意しましょう。かといって具材があまりにも少ないも考えもの。理想的なバランスはパンと具材が1:1:1で挟まれていること。 具材はあまり水分が多いものは適していな

今夜のハイボールがもっとおいしくなる料理をご紹介します。

冷や麦 200g(多ければ少なめに) ごま油 大さじ1 豚バラ肉 80g 5cm幅に切る 玉ねぎ 1/2個 薄切り 青じそ 1束 千切り 中華スープの素(顆粒) 小さじ1/2 ゆずごしょう 小さじ1 味付け塩こしょう 小さじ1/4 1.冷や麦をゆで始める。指定の時間より、1分半は短めにゆで、冷水でよくぬめりを落とす(たっぷりのお湯でゆで、冷水で一度冷や麦を締め、固さを出す)。 2.ごま油をフライパンに入れ、中火で熱し、豚バラ、玉ねぎ、ゆずごしょうを加えてさっと炒める。そこに1の冷や麦と中華スープの素、市販の味付け塩こしょうを入れ、中火で1分ほど全体を炒める。最後に青じそを入れ、全体をからめたら出来上がり。

里芋のおいしさを最大限に楽しめる一品です。ふんわりとした衣に調味だしをほどよく含ませて、いただきましょう！

「しっとりふんわりハンバーグ」が第1位！今週の人気ランキングベスト5（2026/4/6） 今週は「しっとりふんわりハンバーグ」が第1位！きめ細かい食感で、冷めても堅くなりにくく、普段の食卓からお弁当まで大活躍の定番おかずです。ぜひお試しください♪

黒酢のやわらか効果で、はしで簡単に骨から外せるくらい柔らかく仕上げました。黒酢のマイルドなコクもおいしいですよ！