賞味期限や栄養成分などの食品の表示は、これまで３つの法律によって定められていましたが、これらを１つにまとめた「食品表示法案」が５日、閣議決定され、今の国会に提出されることになりました。 賞味期限や保存方法、栄養成分などといった食品の表示は、現在、食品衛生法とＪＡＳ法、健康増進法の３つの法律によりバラバラに定められていて、食品会社と消費者の双方から分かりにくいという指摘が寄せられていました。 このため、政府は、食品に関する表示を一元的に定める「食品表示法案」を作って５日の閣議で決定し、今の国会に提出することになりました。 法案では、これまで食品会社の判断に任されていた栄養成分の表示も義務化することが可能になり、今後、どの食品を対象とするか議論を進めるとしています。 森消費者担当大臣は、閣議後の会見で「法案の成立後は、食品表示の基準策定を速やかに始めたい。消費者団体や食品会社をはじめ、さまざま

2013-03-10 サイエンス・ソーシャルカフェ「あたしのために」　立ち上げました。 サイエンス・ソーシャルカフェ「あたしのために」をスタートします。 明日はその第一回目の日。 これまで、放射線を学ぶ小さな勉強会「あしたのために」というものをやってきていたのですが、ここへきてもう少し、視野を広げてみたいなと思ったのがきっかけです。 twitterでは色々な方とのご縁がありました。それを少しリアルでもやってみたい。 記念すべき第一回目は 「「食の安全のウソとホント　①食と健康　どらちゃんとはなそう！」　 をお送りします。 砂糖ってホントに悪者なの？ グルコサミンてなに？マクロビってどういうもの？ 酵素栄養学って？「昔ながらの和食」ってなんのこと？ 「この食事が本当に体にいいのか、悪いのか」、 わたしたちは本当にわかっているのでしょうか。 講師は管理栄養士であるどらねこさん（twitterア

焼き肉店でパックのまま提供するスタイルのユッケ。客が自分でまぜる＝大阪府豊中市の牛でん豊中店（沢野貴信撮影）（写真：産経新聞） 焼き肉チェーンによる集団食中毒問題を受けた規制強化で、焼き肉店からほぼ姿を消していたユッケが復活の兆しをみせている。全国の焼肉店でつくる「全国焼肉協会」が昨年１１月、店での加工の必要のないパック方式のユッケの提供マニュアルを策定。それに基づき、焼き肉ホルモン「こてっちゃん」で知られるエスフーズ（兵庫県西宮市）などが商品化し、市場が急拡大している。 焼肉チェーン「でん」では昨年１２月からパックユッケを仕入れ、牛肉のユッケをメニューに復活させた。１人前９８０円と規制強化以前に比べ割高だが、「牛でん豊中店」（大阪府豊中市）では週末には１日１０食以上を提供。広報担当者は「ユッケの代わりに導入した馬肉ユッケも必要なくなる勢い」と説明する。 パックユッケは、専用設備を持つ

牛レバ刺しが禁止されて3か月。それでも「レバ刺しが食べたい」という客のニーズに応え、最近は「豚レバ刺し」が出回り始めた。提供する店は増え続けており、今では「全国に100軒はくだらない」（関西の食肉流通業者）という。 法律上、豚のレバ刺しは規制外。厚労省では現在、静観の構えを見せている。 「牛に比べてまだ取り扱う店舗が少ないですし、大きな問題が出ない限りは規制する予定はありません。ただ、豚肉は生食しないのが常識ではないでしょうか」（基準審査課） 確かに「豚肉は生で食べてはいけない」といわれてきた。東京農大の村上覚史教授（家畜衛生学）が語る。 「豚は生食の場合、様々な細菌に感染する危険性が指摘されています。代表的なのはトキソプラズマ症。最近では、E型肝炎ウイルスが肝臓や血液に存在することがわかっています。E型肝炎ウイルスは、豚の成長に伴って消えていくとされていますが、キャリアのまま出荷

小説家、平野啓一郎さんのコミュニケーション論。これかなり面白いです。救われる人が多そうな一冊。読書メモをご共有です。 「分人主義」のススメ ・すべての間違いの元は、唯一無二の「本当の自分」という神話である。そこで、こう考えてみよう。たった一つの「本当の自分」など存在しない。裏返して言うならば、対人関係ごとに見せる複数の顔が、すべて「本当の自分」となる。 ・「分人」という造語について、別に、従来のキャラとか仮面といった言葉で十分じゃないかという指摘を何度か受けた。しかし、キャラを演じる、仮面をかぶる、という発想は、どうしても、「本当の自分」が、表面的に仮の人格をまとったり、操作したりしているというイメージになる。問題は、その二重性であり、価値の序列である。 ・人間には、いくつもの顔がある。—私たちは、このことをまず肯定しよう。相手次第で、自然とさまざまな自分になる。それは少しも後ろめたいこと

７人が死亡した白菜の浅漬けを原因とする腸管出血性大腸菌Ｏ(オー)１５７の集団食中毒で、東京都、山形県、川崎市の３人が浅漬けを食べて食中毒を発症したことが２８日、わかった。 ３人からはＯ１５７が検出された。一連の食中毒で、北海道外在住の患者が確認されたのは初めて。ほかに、札幌市の飲食店で浅漬けを食べるなどして道内の１２人が感染していたこともわかり、２８日正午現在、発症者は１３３人となった。 札幌市保健所の発表では、発症が確認された道外の３人は、東京都の６０歳代女性と山形県の１０歳未満の女児、川崎市の２０歳代女性。 ６０歳代女性と女児は、８月２日に札幌市のホテルを宿泊利用し、バイキング料理で浅漬けを食べたとみられる。２人は６日から腹痛や血便を訴えたが、快方に向かっている。川崎市の女性は苫小牧市のゴルフ場で１日に浅漬けを食べて５日に発症、８日から入院中という。

白菜の浅漬けを原因とする腸管出血性大腸菌Ｏ１５７の集団食中毒で、北海道と札幌市は２７日、初めての合同対策会議を市内で開き、漬物業者を対象にした衛生管理の講習会の実施を決めた。　衛生管理面で指導した業者に、改善策を取ったかどうか確認を徹底することでも一致した。　食中毒は岩井食品（札幌市西区）の製品が原因となった。市は会議で、原材料の卸売業者に対する聞き取りの結果、同社以外の流通先で被害は出ておらず「野菜ではなく、浅漬けの製造工程に問題があった」とした。　市は９月にも岩井食品に製造工程を再現させて汚染の経緯を調査。国立感染症研究所の協力も得て原因特定を急ぐ。