» こ、これが雲丹（うに）!?　“本物”のウニが食べられる、高田馬場『利尻うに小屋』にウニの概念をくつがえされた 数年前から流行っている『牡蠣（カキ）小屋』をはじめとしたリーズナブルな牡蠣専門店。軽いブームに至った理由を記者なりに分析したところ、「多くの日本人はカキとかウニとか、主に北海道名物の海の幸が大好きだから！」という結論を導き出しました。 カキの店は既にかなりある。では、次に流行るのは何だ？　そう、ウニだ！ しかし、ウニが苦手な人もいるのは事実。 カキが苦手な人もいるが、たいていの理由は「過去にカキにあたってお腹壊したので……」である。ウニでお腹壊した、なんて理由は聞いたことがない。 ではなぜ、ウニが苦手な人がいるのか？　記者の独自調査の結果、その理由は「ウニの独特のエグみがムリ」との回答が100％だった。 ウニのエグみの原因のほとんどは、流通過程で使われる「ミョウバン」という添加

日暮里駅西口を出て徒歩約5分。閑静な商店街に佇むマンションの下に、独特の雰囲気を放つお店がぽつんと。ここに“日本一ウザいお店”と言われている、トルコ、イラン、ウズベキスタン料理を提供するザクロがありました。“幸せランチ”と書かれている看板がなんとも印象的！ 中に入ってみるとそこはもう異空間。天井を見上げると温かみのあるの素敵なトルコランプ、床は伝統的なペルシャ絨毯が広がっていて、そこはまさに中東。もとは輸入雑貨店としてスタートした、ザクロには沢山のトルコの雑貨や食品などが売られています。 食べかけですみません。この後にもまだまだ出てきました。今回頼んだのは2500円のコース。お客さんの99%が頼むと言われる大人気のコースメニューなんです。 次から次へと出てくる料理は、もうテーブルに収まりません！サービス精神が旺盛すぎて、もう量が尋常じゃない。ネットでも「食べきれなかった」という声が多かった

いまや“広島名物”といえるほど人気となった「汁なし担担麺」。その人気店のひとつ「キング軒」が、東京進出を果たしたという情報をキャッチしました！これまでも、東京の期間限定イベントに登場するたび話題となり、行列ができていた人気店。これを、いつでも食べられるなんて、素晴らしいじゃないですか！ 広島の店に家族で通っているという友人に「ぜひ食べて欲しい！」と猛烈におすすめされ、お気に入りの食べ方も教えてくれたので、実践するべく、私（筆者）はキング軒東京店がある浜松町へ向かいました。

こんにちは@narumi です。 この連載では思い立ったらすぐに行ける感じのお店を中心に紹介しています。だいたいチェーン店に行ってきましたが、たまにはそうじゃないお店にしようと思いまして、 今回はマグロです。 美味しいマグロを思いっきり食べるならここ。 中野にある「マグロマート」っていうお店によく行きます。店先には「まぐろ」と書かれた提灯、人のにぎわいが伝わってくる店内。いかにも美味しそうな感じしますよね。 ※編集部注：現在は東京都中野区中野5-50-3に移転されています お通しがおいしい とりあえずビールを注文。 そしたら頼んでないのに、山盛りの貝がきた！なんとこれ、お通しなのです。「貝のひも」にまぐろ節がたっぷりとかけてある。コリコリとした歯ごたえに、まぐろの風味がとても美味しい。このクオリティのお通しは素晴らしいですね。 マグロの盛り合わせは超おすすめ いつも必ずいただくのがこの「本

先日、築地で一緒に食事した取引先の人に「銀座も築地もどこに行ってもお店の人が声をかけてくれて、メニューにない美味しいものが出てくる。どうやったらそういうお店との付き合い方ができるのか？」と聞かれた。 そういう風に意識はしたことなかったが、確かに僕は1人でも複数でも夜の食事はほぼ8割方知り合いが居る決まった店に行く。 イタリアンでも寿司でもバーでもそうだし、クラブでもそうだ。（まぁ銀座の知らないクラブに入る勇気は僕にはないがｗ） 理由は「楽だから」というなんともショボイ理由なのだけれど、彼はそういう店を1軒は持ちたいとのことだった。 最初に主に京橋税務署方面を向いて言っておくが、さぞ会社の金で毎日たらふくうまいものを食っているんだろうというツッコミは下衆の勘繰りというものだ。 僕は仕事関係の会食と自分が1人で気晴らしで飲み喰いをするのは分けているし、すべてポケットマネーを使ってる上に、予算は

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2015年3月24日「銀座」 最終回は、あの“酒場番組”で知られる作家・イラストレーターの吉田類を“酔客”に迎え、銀座界隈でハシゴ酒。 これまで、週替わりだったレギュラー陣も、最初で最後の勢ぞろい（山崎のみＶＴＲ出演）！ コリドー街の気軽な立ち飲み屋「立呑みマルギン」、高知の家庭料理が味わえる「土佐酒蔵」、重厚な雰囲気たっぷりの老舗バー「BORDEAUX（ボルドー）」、 そして、現存する日本最古のビヤホール「銀座ライオン銀座七丁目店」を訪ねる。 酔客／吉田類、不良隠居／坂崎重盛、酔女／倉嶋紀和子、聞き上手／春風亭一之輔、ＶＴＲ出演／山崎樹範

2012年の実家のお雑煮。金時人参、大根、大根葉、京麩、とろろ昆布のせ 2013年の実家のお雑煮、具沢山。あと今年から白味噌になってた。 本日は七草粥をいただく日ですが、お正月といえばお雑煮ですよね。コロカルにこんな記事が出ていて、「丸餅」と「角餅」および「すまし」「白味噌」「赤味噌」「小豆汁」の分布を見て、なるほどなあと思っていたところ。 皆さんのお家のお雑煮は何式？伝承料理研究家が作った、日本全国お雑煮分布図。｜ローカルニュース！（最新コネタ新聞）兵庫県 神戸市｜「colocal コロカル」ローカルを学ぶ・暮らす・旅 そういえば、今まで「丸餅×すまし」だった実家のお雑煮が「丸餅×白味噌」仕立てになっていましたが、理由をきくと単に母親のきまぐれだったようです。笑 わりと小さい頃からお雑煮が好きでして。ただ、お雑煮って自分の家のお雑煮くらいしか機会がないし。あんこの入ったお持ちを味噌仕立て

日本酒が好き。純米酒が好き。そんな飲兵衛が「母親」になってしまいました。今はムスコを飲兵衛へと英才教育中？！ 先にアップした「独断と偏見」のカテゴリ分けをした “2009年～2013年に行ったお店リスト” ですが。 「昔やってたエリア別も更新希望ー！」なんていうコメントもいただいたので、 頑張ってみました。（といっても、良い暇潰しになりました（笑）） でもやっぱり、エリアを分けてみると 「これで良いのかな～～～（汗）」と思う部分もあったりして、 まだまだ改良の余地あり？！ あと、せっかく「エリア」で分けたので、 関東以外に行ったお店も羅列しちゃいました。 ★マークは日曜営業（＝平日のどこかが定休）です。 【新橋・銀座・有楽町・日比谷】 ・海鮮酒場 シンパチキング（有楽町）　神田新八と同じお酒にレベルの高いつまみが安い！ ・信州おさけ村（新橋）　お酒の揃えも価格も度肝を抜かれるくらいスゴイん

【荻窪・日本酒酒場】バルというより「酒場」が似合うね！カウンターでほっこりと熱燗と煮込みを味わおう／煮込みや まる。

日本酒が好き。純米酒が好き。そんな飲兵衛が「母親」になってしまいました。今はムスコを飲兵衛へと英才教育中？！ 「あれ？！？！ ここまで来たのに…　もしかして、やっちゃった？！（汗）」 と、焦った～～～。 渋谷はマークシティ 左脇の "超！！急斜面でロングな坂" を登り切って、 目的地である　純米酒　三品　さんに到着してみると、道沿いにあるはずのお店看板が、無い。 「え…たまたま出し忘れ…だよね。」と思って、お店の扉に向かうも… 上の電光看板は電気がついてなくて、明らかに開いてない雰囲気。 下も…確かいつもは灯されてたはず… え～～～ん！　もしかして、臨時休業なのかな？！ やっぱり予約電話入れておけばよかった～(>_<)！ と思って、扉のすぐ手前で電話しちゃう自分。 すると「やってます～」と天使の声が。よかったぁ～～～！！！ お店のOPEN時間の 18:30 きっかりに来ちゃったから、まだバ

日本酒が好き。純米酒が好き。そんな飲兵衛が「母親」になってしまいました。今はムスコを飲兵衛へと英才教育中？！ お店に向かってる時に撮ったので、酔っぱらってるワケではありません。 でも！ ど～～～～う脇をしめてデジカメを構えても、ブレちゃう(>_<)。 というのも、ココは街灯の少ない閑静な住宅街。 そんな界隈にある、しっとりとした佇まいが良い感じの 酔い心地 真っ先 さんへ。 店主の山澤さんが、 いつものように「どもどもー！いらっしゃい！！」って元気いっぱいな声で迎えてくれる。 ほんっとに元気が良い方なんだよなぁ♪ この声にはいつも元気をもらえるし、カウンターに座るなりお話に盛り上がっちゃう。 友達が来るまで、ハートランド を飲みながらしばしお店を独り占め。 ちなみに、山澤さん、このお店をやる以前は 都内のボクシングジムに所属して 本格的にボクシングをやってらっしゃった んだそう。 今は一線

日本酒が好き。純米酒が好き。そんな飲兵衛が「母親」になってしまいました。今はムスコを飲兵衛へと英才教育中？！ 改めまして・・・ 独立開店おめでとうございます！！ ・・・・って。 もう開店されてから4ヶ月も経ってて　「今更かよっっ？！」　ってカンジで、すみませんっ（汗）。 店主のモトヤスさんが、まだ池袋の日本酒バーで“雇われて”働いていた頃、 自分も池袋に住んでいた。 その自宅近くの おまた さんに頻繁に通っていたのがお互いを知るキッカケだったのだけど、 モトヤスさんの、いつも熱心に自らの足で飲み手や蔵元と交流を深めてらっしゃる姿は、 とても印象的。 そして、とうとう独立にこぎつけた、そのお店の名前は 希紡庵　（きぼうあん） 。 希望を紡ぐ・・・かなぁ。なんだか温かい店名。 雑居ビルの小さな階段を下りていくと・・・ しっぶ～～～い！ この渋さ満載なドアがステキ（笑）。 中の様子が全く分からな