プレッツェル - Wikipediaプレッツェル プレッツェル（ドイツ語: Brezel: ブレーツェル）ã¯ã€ãƒ‰ã‚¤ãƒ„発祥ã®ç„¼ãè“åパン。独特ãªçµã³ç›®ã®å½¢ã«ä½œã‚‰ã‚Œã¦ã„る。 å°éº¦ç²‰ã¨ã‚¤ãƒ¼ã‚¹ãƒˆã‚’原料ã¨ã—ã€ç„¼ãå‰ã«æ•°ç§’間水酸化ナトリウム水溶液(3-5ï¼…)ã«ã¤ã‘る。焼ã‘ã‚‹é–“ã«ç©ºæ°—ä¸ã®äºŒé…¸åŒ–ç‚ç´ ã¨åå¿œã—ã¦ç‚酸ナトリウムã¨æ°´ã«å¤‰åŒ–ã—ã€è¡¨é¢ãŒç‰¹å¾´çš„ãªèŒ¶è‰²ã«ãªã‚‹ã€‚稀ã«ç‚é…¸æ°´ç´ ãƒŠãƒˆãƒªã‚¦ãƒ æ°´æº¶æ¶²ã«ããらã›ã‚‹ã“ã¨ã‚‚ã‚る。ドイツ語åœã§ã¯ã‚¢ãƒ«ã‚«ãƒªæº¶æ¶²ã‚’æ„味ã™ã‚‹ Lauge を付ã‘åŠ ãˆã¦ã€Laugenbrezel ラウゲン・ブレーツェルã¨ã‚‚呼ã°ã‚Œã‚‹ã€‚焼ã上ãŒã‚Šã«ç²’状ã®å¡©ãŒã¾ã¶ã•ã‚Œã‚‹ã®ãŒé€šä¾‹ã§ã‚る。 プレッツェルã«ã¯æŸ”らã‹ã焼ã上ã’ãŸå¤§ãã„種類ã¨ã€å›ºã焼ã„ãŸå°ã•ã„種類ãŒã‚る。パンã®ã‚ˆã†ã«æŸ”らã‹ã焼ã上ã’ãŸãƒ—レッツェルã¯ã€ç„¼ããŸã¦ã‚’食ã¹ã‚‹ã€‚ãŸã ã€é•·æœŸä¿å˜ã«ã¯å‘ã„ã¦ã„ãªã„。スナックè“åã®ã‚ˆã†ã«å›ºã焼ãã—ã‚ãŸå°ã•ã„プレッツェルã¯ä¿å˜æ€§ãŒã‚る。 プレッツェルã¯ãƒ‰ã‚¤
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