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メディアリテラシーの練習問題；室井尚の奇妙な反・嫌煙運動プロパガンダ論 山形浩生 (2005/9/30) 目次 はじめに：『ハッカー宣言』書評から嫌煙話まで 嫌煙キャンペーンは嘘八百ってホントかな？ 2.1. 肺ガン・気管支ガンが喫煙と無関係ってホント？ 2.2. 肺ガン死者数が多いなんて単なる数字の解釈ってホント？ 2.3. たばこの発ガン物質なんて大したことないってホント？ 2.4. 自分にも周辺にも害がないってホント？ 2.5. 喫煙有害説に根拠がなくてただの陰謀ってホント？ まとめ 3.1. メディアリテラシーってどの口で？ 3.2. 喫煙文化論について 3.3. おわりに 追記: 文明の病理とは (2005/10/1) さらに追記: 室井の「反論」について (2005/10/3, 2007/3/15) 1. はじめに：『ハッカー宣言』書評から嫌煙話まで 『ハッカー宣言』なる本の、

■食の美味しさは安全な食材の上に積み重ねられている 私はどういうわけか、「美味しい」ということをなかなか口に出せない。いわんや「不味い」などとはとてもいえるものではない。それよりは出されたものは失礼がないようにすべて食べようという意識が先立ってしまうのだ。かといって「美味しい」「不味い」のモノサシが自分にないわけではない。やはり「不味い」ものは「不味い」と思ってはいるが、「美味しい」「不味い」より先に考えなくてはならない問題がある。 最近は食べ物の安全が問われることが多い。しかし安全と美味しさの関係というのも実に曖昧で、時として安全と美味しさは相反することもある。 その昔、つまり人類史とともに、まずは食べられるか食べられないかだけに全神経を研ぎ澄まし、「見る」「嗅ぐ」「触る」「舐める」といったことに集中し、食材として使えるものを選り分けてきた食のフロンティアがたくさんいたのだと思う。つまり

青く輝く美しい川 緑色がとってもきれい 真っ赤に染まる美しい川 黄緑色の川 真っ白な川 茶色い川 川岸のきれいな紫色の泡と異臭に子供も大喜び！ お魚さんがたくさん取れました 赤い川に黄色い排水をまぜてみましょう 水の代わりに黄砂が流れる砂川です お魚さんも大喜び！ 水鳥さんも喜んでます！ 川がきれいだから土地もきれいな色です もちろん、空気だって黄砂できれいです 澄み切った空気で深呼吸しましょう 中国人自ら口にしない「毒菜」「毒魚」「奇形食品」 自然界ではありえない色の川の数々、さぞや驚かれたと思います。しかしこれが現代中国の環境破壊の現実です。 中国では３歳の女の子に初潮が起こったり、地域によって特定疾病が他の地域の数百倍の顕著さで現れたり、深刻なケースでは呼吸困難などの急性中毒症状で死亡するなど、環境にまつわる極端な人体健康異常が毎日のように起こっています。 家畜などでもこれは深刻な問

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健康意識の高まりに連動して、体にいい食品や飲料への関心も高まっています。「サプリメント」や「特定保健用食品」などが、高い注目を集めているのもそのためです。 　そこで「nikkeibp.jp健康」では、5月中旬から6月中旬にかけて、ビジネスパーソンが健康食品/飲料についてどのような関心を持ち、自身の健康にどう活用しているのかを伺う「健康食品/飲料についてのアンケート」を実施しました。今号では、その集計結果（その2）を公開します。 　今回は「サプリメント」摂取状況に焦点を当てました。男性と女性に分けてクロス集計を取り、その傾向を見てみたいと思います。 　まず、「あなたやご家族の皆さんが過去1年間に、飲んだり食べたりしたことがあるものはありますか（複数回答）」を聞きました。 　普段から積極的に取っているサプリメントの第1位は、男女とも「ビタミン類」でした。比較的身近なサプリメントなので、上位にく

最近、「ちょっと太ってきたかな」と感じたり、会社の健康診断で「コレステロール値が高い」と言われたりして、普段の食生活を見直そうかと考えたことのある人は少なくないだろう。 　しかし、どうすれば「カロリー控えめ」で健康的な食生活が送れるのだろうか。多忙なビジネスパーソンとしては、外出先でフライや天ぷらなどの揚げ物を極力頼まないようにしたり、野菜を多めに取るよう心がけるくらいが精一杯、というところだろう。 　意外なことに、実は日ごろわれわれが食事から取っている「油」の大半は、揚げ物や炒め物といった、油を使った料理からではない。牛肉や豚肉、卵、米など、食品自体に含まれているものの方が多いというから驚きだ。 　日本植物油協会の2003年のデータで、食品別に摂取している脂質量の1日当たりの平均をみると、そのうち植物油やマーガリンなどのいわゆる「油脂類」によるものは13.3gにすぎず、肉類や卵類、乳製品