先日、土井善晴さんが焼きそばの作り方を紹介していた。 袋に入った蒸し麺は、私は ( 酒を入れたりして ) ほぐしてから炒めていたけれど、 土井さんは、そのまま ( 四角いまま ) フライパンにポンと入れた。 「これで ええんです」 そして、触らないで中火でフライパンに面した部分を焼き付けている。 「焼きそばは焼くもんです」 しばらく焼き付けてから、箸を入れると自然にほぐれてくるから不思議だ。 「焼きそばっていうのは、カリっとする部分も大事なんです」 なるほど、目から鱗だった。 そうやって作った焼きそばは、麺一本一本が独立した感じになり、 べとべとした食感ではなくとても美味しかった。 味が全然違います、是非お試しください 本日の夜ごはん 三品盛の右の黒い棒のようなものは、ごまいわし です ( ´艸｀)

ふと立ち寄った自然食品店で珍しいものを買った。 いきなり空瓶 瓶のふたがベコベコなのは、トンカチやら栓抜きやらでトンテンカン叩いて開けたから。 空気を入れないと血圧が上がるほどひねっても開かないの、あるでしょう？ そして中身は、勿体ないけれど廃棄しました。 何が入っていたかというと、ザワークラウト。 「なんで買ったの？　こういうの、嫌いでしょう？」と言われました。 店頭にあったのが、なんかとても美味しそうに見えたんだもの。 ドイツ料理屋で食べたのは美味しかったもの。 でも、MOURI が言う様に《嫌い》な味だった。 いやいや、嫌いを通り越して《絶対に無理》な味だった。 健康にはいいんでしょうが、酸っぱくて、苦くて、しょっぱくて、匂いもダメだった。 ごめんなさい と泣きながら中身を掘って掘って、凄くギューギューに詰まっているのを掻き出すように出してほかしました。 本当にごめんなさい。 瓶はい