焼きそばは焼くもんです - Garadanikki

焼きそばは焼くもんです - Garadanikki

先日、土井善晴さんが焼きそばの作り方を紹介していた。 袋に入った蒸し麺は、私は ( 酒を入れたりして ...概要を表示 先日、土井善晴さんが焼きそばの作り方を紹介していた。 袋に入った蒸し麺は、私は ( 酒を入れたりして ) ほぐしてから炒めていたけれど、 土井さんは、そのまま ( 四角いまま ) フライパンにポンと入れた。 「これで ええんです」 そして、触らないで中火でフライパンに面した部分を焼き付けている。 「焼きそばは焼くもんです」 しばらく焼き付けてから、箸を入れると自然にほぐれてくるから不思議だ。 「焼きそばっていうのは、カリっとする部分も大事なんです」 なるほど、目から鱗だった。 そうやって作った焼きそばは、麺一本一本が独立した感じになり、 べとべとした食感ではなくとても美味しかった。 味が全然違います、是非お試しください 本日の夜ごはん 三品盛の右の黒い棒のようなものは、ごまいわし です ( ´艸｀)