半熟煮玉子（味玉・味付け玉子）

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半熟煮玉子（味玉・味付け玉子）

後半、塩分の浸透圧を使ったゼリー状の黄身の作り方を公開！ラーメン店では、味たま、煮玉子、味付け玉... 後半、塩分の浸透圧を使ったゼリー状の黄身の作り方を公開！ラーメン店では、味たま、煮玉子、味付け玉子、味玉等と呼ばれている半熟味付け玉子三条市の元町「龍昇園」さんから「龍昇園」さんの味たまの茹で時間、タレの漬け込み時間を聞き、家庭で簡単に出来るようにアレンジしてみました！プロ仕様でなく、簡単家庭用という事でごく一般的な料理番組と同じく数量は４人前としました。用意する物・・・まだナイショ！　これからおいおいと

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