絶品：具なしカレー代々木上原 コム・シェ・ヴ：フランス料理

絶品：具なしカレー代々木上原 コム・シェ・ヴ：フランス料理

コム・シェ・ヴ（COMM CHEZ VOUS）の具なしカレーは知る人ぞ知る絶品のカレーです。その店名は、『くつ...概要を表示 コム・シェ・ヴ（COMM CHEZ VOUS）の具なしカレーは知る人ぞ知る絶品のカレーです。その店名は、『くつろいで下さい！』という意味を持つ店名どおりの家族的な優しい雰囲気のお店。新名物「カレーライス」が大人気！具なしカレーはフレンチのエキスたっぷり。オーナーシェフの古賀さんは、フレンチ料理界の重鎮・井上旭氏の元で修行した方で、その腕前は確かなもの。きっちりと旨さの核心をつく料理を出してくれるのでいつ訪れても安心。 伝統をベースにしたフレンチレストランで、カレーは昼のみカレーなんですが、具は一切なし。やや浅めの皿のまんなかにこんもりふっくらと盛られたご飯の周りにスープ状のカレーがさらりと広がっているんです。 このカレーは、フレンチレストランの味の要であるブイヨンをベースに、カレーのスパイスを加えたもの。牛のすね肉と野菜からじーーっくりと抽出したブイヨンは濃厚であるもののくどさがなく、さす