【15代徳川将軍が飲んだコーヒーを再現・将軍珈琲・サザの豆知識】サザ コーヒー

【15代徳川将軍が飲んだコーヒーを再現・将軍珈琲・サザの豆知識】サザ コーヒー

江戸末期、まだ神戸の港を開く前、日本は欧米列強に神戸開港を迫られた。徳川慶喜公は、欧米公使とまと...概要を表示 江戸末期、まだ神戸の港を開く前、日本は欧米列強に神戸開港を迫られた。徳川慶喜公は、欧米公使とまともな外交政策を試み神戸の開港に一役かった。 慶喜公は新しい欧米の食文化に接し興味を持ち、外交のために外国人使節団をフランス料理やコーヒーでもてなした。一万五千両を使いフランス人のコックを雇い食材調理器具を横浜から取り寄せた。そして、日本国の公式行事に初めて登場することになるコーヒー豆も。 当時、世界のコーヒーは「モカ-ジャワ時代後期」（ジャワ全盛期）でオランダのコーヒーが世界を席巻していた。 15代将軍・徳川慶喜公 モカ（※２）とジャワ（※３） が主だったコーヒー産地で、我々の考えるところではインドネシアのアラビカ種コーヒー豆 （※４）が、 オランダ人経由でフランス人によって横浜で買われたものではないかと考えている。 この頃、既にフランス郵船の定期航路でマルセイユ＝上海、上海＝横浜があった。

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