化学：アルゴリズムは、ウイスキーの最も強い香りと原産地を嗅ぎ分けることができる | Communications Chemistry | Nature Portfolio

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化学：アルゴリズムは、ウイスキーの最も強い香りと原産地を嗅ぎ分けることができる | Communications Chemistry | Nature Portfolio

2つの機械学習アルゴリズムによって、ウイスキーがアメリカ産かスコットランド産かを判別し、その最も強... 2つの機械学習アルゴリズムによって、ウイスキーがアメリカ産かスコットランド産かを判別し、その最も強い香りを特定できることを報告する論文が、Communications Chemistry に掲載される。また、このアルゴリズムは、ウイスキーの最も強い香りを評価する際に、人間の専門家を上回る性能を発揮できる可能性があることも示唆されている。ウイスキーの香りは、複雑に混ざり合った匂い成分によって決定される。そのため、ウイスキーの分子組成のみに基づいてその香りの特性や特徴を評価したり予測したりすることは非常に難しい。ウイスキーの最も強い香りを特定するには、専門家パネルがよく用いられるが、これには時間、費用、およびトレーニングへの多大な投資が必要であり、参加者の意見が一致することは少ない。 Andreas Grasskampらは、2つのアルゴリズム、すなわち、著者らが開発した分子匂い予測アルゴリズ

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