asahi.com：賞味期限のＱ＆Ａ　保存状態で安全性に差・判断は自己責任で - この記事を手がかりに - ＮＩＥ - 教育

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asahi.com：賞味期限のＱ＆Ａ　保存状態で安全性に差・判断は自己責任で - この記事を手がかりに - ＮＩＥ - 教育

賞味期限のＱ＆Ａ　保存状態で安全性に差・判断は自己責任で 2007年12月03日食品の偽装表示が相次いで... 賞味期限のＱ＆Ａ　保存状態で安全性に差・判断は自己責任で 2007年12月03日食品の偽装表示が相次いで発覚している。メーカーが表示を偽るのは問題外だが、賞味期限を過ぎても、食べられるものもある。食べ物を粗末にしたら資源の浪費にもつながる。食品の期限表示の読み方を探った。 ■期限を過ぎても食べられる？　缶詰なら１０年以上もつ例も賞味期限切れの食品を食べるかどうかはあくまで自己責任。判断の目安となるのは、製造年月日。ただ、製造年月日の表示義務はないため、賞味期限から、食べられる期限を推定することになる。例えば、缶詰の賞味期限は、多くの場合、製造日から３年後に設定されている＝図（１）。だが、日本缶詰協会は「管理状態にもよるが、開封せずに高温多湿な場所を避ければ、１０年以上でも問題ない。おいしいか、おいしくないかは別ですが」。もし心配なら、缶詰にさび付きやフタの膨張がないか、指で押してもペ

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morobitokozou2018/10/23
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