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外食シーンには新型コロナウイルス禍以前の活気が戻り、全国に新しいレストランが多数オープンした。特... 外食シーンには新型コロナウイルス禍以前の活気が戻り、全国に新しいレストランが多数オープンした。特に注目した新店について、食通の大木淳夫さん(「東京最高のレストラン」編集長)、中村孝則さん(世界のベストレストラン50日本評議委員長)、浜田岳文さん(美食家)、平野紗季子さん(フードエッセイスト)、山口繭子さん(フードディレクター)に振り返ってもらった。5人の話からレストランを通じ、日本社会が多様性を