ところてん、関西ではなぜ黒蜜？（謎解きクルーズ）　砂糖卸集まり「甘党に」　貴族から流行か - 日本経済新聞

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ところてん、関西ではなぜ黒蜜？（謎解きクルーズ）　砂糖卸集まり「甘党に」　貴族から流行か - 日本経済新聞

暑さが厳しくなってきた。さっぱりとした口当たりのところてんを食べたいと思ってスーパーで買ってみた... 暑さが厳しくなってきた。さっぱりとした口当たりのところてんを食べたいと思ってスーパーで買ってみたら、黒蜜のたれがついてきた。ダイエット中の記者にとっては思わぬ誘惑。出身の関東では酢じょうゆをかけるのが一般的だ。同じ夏の味覚なのに、どうしてこんなに味付けが違うのだろうか。「大阪の台所」との異名をとる大阪市の黒門市場。場内に本店を置く豆腐店「黒門　ふる里の香り」では、ところてんのたれとして黒蜜か酢

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