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春秋 - 日本経済新聞
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残念というしかないが、料理の虚偽表示問題が全国に広がりつつある。発端となったホテル以外にも、食材... 残念というしかないが、料理の虚偽表示問題が全国に広がりつつある。発端となったホテル以外にも、食材の種類や製法などを偽って、あるいはいい加減に表記していたところが相当数あったという。食べた客にも、たぶん違いは分かるまい。そんな意識があったのか。▼地元以外の食材を地元産と表記したり、離れた場所の野菜を地場野菜と称したりした例が報じられている。地元や地場と聞くと新鮮な感じがするが、客は新鮮さにだけ余分
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