Kitamura-Cook.com

Kitamura-Cook.com

材料（4人分） 米　480g 水　米の1割増 昆布（10cm）　1枚 酒　大サジ2 ■Ａ 酢　70cc 砂糖　30g 塩　7.5...概要を表示 材料（4人分） 米　480g 水　米の1割増 昆布（10cm）　1枚 酒　大サジ2 ■Ａ 酢　70cc 砂糖　30g 塩　7.5g 海老　4尾 卵　1個 三つ葉　1/2束 ■Ｂ 干しいたけ　4枚 もどし汁　適宜 水　適宜 砂糖　大サジ3 醤油　大サジ3 作り方 米は洗って水加減し（米の1割増し・3cupと60cc）昆布、酒を加え吸水させた後、炊きます。 調味料Ａを合わせ加熱し塩が溶けたら炊き上がりのご飯にかけ、米に合わせ酢を含ませ、風をあてツヤ出しします。 干しいたけは水でもどし、ひたひたのもどし水と水（または出汁）に砂糖を加え煮、途中醤油を加えます。 海老は茹でておきます。 卵は薄焼き卵にし、細切りにします。 三つ葉はサッと塩ゆでし2cm幅に切ります。 器に寿司めしを盛り具をちらします。