クローバー餌の養殖ウニ「あっさり食感」　宮城大で試食会 | 河北新報オンラインニュース

クローバー餌の養殖ウニ「あっさり食感」　宮城大で試食会 | 河北新報オンラインニュース

クローバー（シロツメクサ）などマメ科の植物を餌にしたウニ養殖の実用化に向け、宮城大と九州大などが...概要を表示 クローバー（シロツメクサ）などマメ科の植物を餌にしたウニ養殖の実用化に向け、宮城大と九州大などが共同研究を進めている。２０日に仙台市内で試食会を開き、自治体関係者らに研究成果をアピールした。生産技術の向上に努め、新たな地域ブランドとして３年後の本格出荷を目指す。 宮城大太白キャンパスで研究成果の発表会があり、企業関係者や自治体担当者らが出席。宮城大食産業学群の片山亜優助教は「実入りも良く、食味試験でも高評価を得た」と説明した。 試食会ではクローバーなどを餌としたウニと、コンブなどを餌とした通常のウニを参加者が食べ比べた。植物を餌としたウニは「あっさりとした食感」「若い人向き」と好評だった。 宮城大と九州大は、大量発生したウニが餌の海藻類を食べ尽くし、岩礁がむき出しになる「磯焼け」が全国的に発生し、餌不足で実入りの悪い「やせウニ」が生じる問題に着目。駆除の対象だった「やせウニ」をクローバーを