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鉄板焼きのガーリックは奥が深い、歴史も古い - japan-eat’s blog
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鉄板を設えたカウンターの前に腰掛け、目の前で調理する焼き手の所作に見惚れながら肉や季節の食材を味... 鉄板を設えたカウンターの前に腰掛け、目の前で調理する焼き手の所作に見惚れながら肉や季節の食材を味わう。今やすっかりお馴染みとなっている鉄板焼ステーキのスタイルは、戦後間もない神戸の町で誕生した。 生みの親は、藤岡重次氏 藤岡氏は 今では当たり前 定番のガーリックライス 戦後すぐの混乱期から70余年 明治から大正時代登場 このスタイルは 創業者・藤岡氏 生みの親は、藤岡重次氏 元々は喫茶店とコーヒー豆の卸売を手がけていたが、太平洋戦争の空襲で全てを失ってしまう。 しかし、持ち前の商才を発揮し、戦禍に遭った造船場から入手した鉄板を手に、人通りの多い神戸･三宮の生田神社参道に陣取ってお好み焼の露店を開業。他の露店商との熾烈な陣取り合戦を制すべく、連日泊まり込みで場所を確保し店を守ったという。70年前の戦後すぐに生まれたこの露店が、『みその』のルーツとなっている。 藤岡氏は 物資や食材の調達もまま
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2024/11/18 リンク