溶けにくいアイスクリーム、製造方法を開発英研究

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jt_noSke あぁ、いいっすね

ダジャレ

2015/09/01 リンク

IkaMaru 従来のカラギーナンやゼラチンに比べてどう優れてるのかも教えて欲しいのだが

2015/09/02 リンク

agrisearch トルコ風アイスは納豆があれば作れる→http://cookpad.com/articles/2304 http://wired.jp/2015/09/02/non-melting-ice-cream/

2015/09/02 リンク

sisya 写真のアイスはいくらなんでも溶けすぎだろう。

2015/09/02 リンク

daybeforeyesterday うーむ

2015/09/01 リンク

htnmiki 給食ムース

2015/09/01 リンク

yui2fashion おなかすいた（´Δ｀*）// 溶けにくいアイスクリーム、製造方法を開発英研究写真1枚国際ニュース：A...

2015/09/01 リンク

jt_noSke あぁ、いいっすね

ダジャレ

2015/09/01 リンク

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溶けにくいアイスクリーム、製造方法を開発英研究

夏の暑さに手の中で溶けるアイスクリーム。仏パリで（2015年7月2日撮影、資料写真）。(c)AFP/LOIC VENAN... 夏の暑さに手の中で溶けるアイスクリーム。仏パリで（2015年7月2日撮影、資料写真）。(c)AFP/LOIC VENANCE 【9月1日 AFP】英国の研究チームが8月31日、溶けにくいアイスクリームを作るための原料を特定したことを明らかにした。この成果により、溶けたアイスクリームで手がべたべたになることは、過去のものになるかもしれない。今回、新たに特定されたのは「BslA」と呼ばれるタンパク質。一部の食品の中で自然に生成されるもので、アイスクリームの原材料が混ぜると、よりなめらかで溶けにくいアイスクリームができるという。英エディンバラ大学（University of Edinburgh）は声明で、「このタンパク質は、アイスクリームに含まれる空気と脂肪分、水を結合させ、非常になめらかな感触となる」と説明している。研究は、英スコットランド（Scotland）のエディンバラ大学とダンディ

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anglicize2015/09/18
IkaMaru2015/09/02
gikazigo2015/09/02
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machida772015/09/02
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