初夏の緑のパエリア | ツジメシ。プロダクトデザイナー、ときどき料理人

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ある方のホームパーティのために考えました。パエリアを、というお題だったのですが、パエリアというと... ある方のホームパーティのために考えました。パエリアを、というお題だったのですが、パエリアというと素朴でどちらかというと男っぽい感じ。どうもその方のイメージに合いません。日本人の思う「パエリア」の枠を外さす、パーティの華やかさがあり、季節の食材を使い、その方らしい女性的なイメージ、と考えて閃いたのが、ニコライバーグマンのフラワーボックス。刻んだニンジンや赤ピーマン、トマトペーストを入れて炊いた赤いご飯に、季節の緑の野菜を後から乗せて軽く蒸し、色鮮やかに仕上げました。野菜は、ソラマメ、スナップエンドウ、グリーンピース、オクラ、アスパラ、ブロッコリーなどから好みのものを。パエリアにはレモンがつきものですが、ここはやはり緑のライムで。薄手の生地ようなひらひら感が欲しくて、最後にイタリアンパセリを刻まず散らしてみました。今回は手軽に蓋付きのフライパンで作ります。トマトソースを使うと水

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nabeso2011/05/13
cayo2010/06/27

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