ごはんにかけるだけじゃない！ すりおろした「長芋」でつくるふわふわメニュー【管理栄養士が教える減塩レシピ】 | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト

ごはんにかけるだけじゃない！ すりおろした「長芋」でつくるふわふわメニュー【管理栄養士が教える減塩レシピ】 | サライ.jp｜小学館の雑誌『サライ』公式サイト

11～12月に旬を迎える長芋。 生で食べられるいも類で、すりおろしたり刻んだりして食べられます。 大和...概要を表示 11～12月に旬を迎える長芋。 生で食べられるいも類で、すりおろしたり刻んだりして食べられます。 大和芋や自然薯などと比べて、長芋は水分が多く、粘り気が少ないのが特徴です。 今回は長芋をすりおろしたもの（とろろ）を使った減塩レシピをご紹介します。 加熱調理をしているので、長芋のふわふわ食感を楽しめますよ。 とろろと大葉のふんわり揚げ 【材料】（１人分） 長芋（すりおろしたもの）　150g 大葉　５枚 コーン缶　20g 片栗粉　大さじ１ めんつゆ（３倍濃縮）　大さじ1/2 揚げ油　適量 【作り方】 １．大葉は千切りにする。 ２．ボウルに長芋、大葉、汁気を切ったコーン缶、片栗粉、めんつゆを入れてよく混ぜる。