世界一簡単でうまいザワークラウト｜ほくと

世界一簡単でうまいザワークラウト｜ほくと

春キャベツが店先に並ぶようになり、値段も少し落ち着いてきた。絶対に失敗しない、シンプルなザワーク...概要を表示 春キャベツが店先に並ぶようになり、値段も少し落ち着いてきた。絶対に失敗しない、シンプルなザワークラウトを作ろう。必要なものは、以下の３つだけだ。 ・新鮮なキャベツ ・塩 ・ジップロック等のフリーザーバッグ ザワークラウト作りによく登場する広口のビンは要らない。フリーザーバッグを使うと、失敗するリスクがグンと減る。また、ローリエ・キャラウェイシードのようなハーブもあってもなくてもいい。入れない方が、シンプルな分汎用性が高くなる。ハーブがあると洋食の付け合わせには非常によくなるが、入れなければ和食の箸休めにもなる。だったら、まずはハーブ無しで作って、後で好みで入れればいい。 ①キャベツを洗い、刻む まずは使用する機材をアルコール消毒する。手、包丁、まな板、ボウル。フリーザーバッグは新品を使うのであれば洗わなくていい。 消毒・準備ができたら、１枚１枚キャベツの葉をはがし、洗う。洗ったら、必ず水気