ヒガシマルには「特選丸大豆うすくちしょうゆ」や「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」のような上位グレード？の薄口醤油もあるようです。 素人考えでは、同じメーカーであるならばこのようなものに課金すればより幸せになれると思ってしまうのですが、稲田さんのレシピにおける薄口醤油はあくまでノーマルの「うすくち」一択である、という理解で正しいでしょうか？ | mond

ヒガシマルには「特選丸大豆うすくちしょうゆ」や「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」のような上位グレード？の薄口醤油もあるようです。 素人考えでは、同じメーカーであるならばこのようなものに課金すればより幸せになれると思ってしまうのですが、稲田さんのレシピにおける薄口醤油はあくまでノーマルの「うすくち」一択である、という理解で正しいでしょうか？ | mond

ヒガシマルには「特選丸大豆うすくちしょうゆ」や「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」のような上位グレー...概要を表示 ヒガシマルには「特選丸大豆うすくちしょうゆ」や「超特選丸大豆うすくち 吟旬芳醇」のような上位グレード？の薄口醤油もあるようです。 素人考えでは、同じメーカーであるならばこのようなものに課金すればより幸せになれると思ってしまうのですが、稲田さんのレシピにおける薄口醤油はあくまでノーマルの「うすくち」一択である、という理解で正しいでしょうか？ 個人的には家庭料理は「ベーシックのラインを確定する」ということが大事だと思っています。この確定のために大事なのが「十分満足できる普及品」です。それを超えるものは、生活ではなくホビーと捉えるわけですね。 この「十分満足できる」のラインは確かに人それぞれではあるのですが、僕の場合薄口醤油に関してはヒガシマルの普及品がそれにあたるということです。少々権威主義的ではありますが、ハイエンドの和食店だって基準はそれである、というのはひとつの根拠になっています。ヒガシ

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