マクロビパパの奮闘記:重曹とベーキングパウダー - livedoor Blog（ブログ）

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卵を使わない焼き菓子を膨らませるため、 その代用としてよく使われるものには、 『重曹（ベーキングソ...概要を表示 卵を使わない焼き菓子を膨らませるため、 その代用としてよく使われるものには、 『重曹（ベーキングソーダ）』と『ベーキングパウダー』があります。 一見そっくりさんのこの２つ。 いったいどう違うのでしょうか。 はい、お待たせしました。 今日は「重曹とベーキングパウダー」の話ですよ。 助手はこの子（↓）。 「僕、炭酸水素ナトリウム君。 どうぞよろしく」 あ、長話になりそうですので、お茶のご用意を。 ■重曹ってなんですか？■ さて「重曹」という白い粉末。 英語では「baking soda ベーキングソーダ」。 昔から『魔法の粉』とも呼ばれ、その使い道は３００種類もあるという人もいます。 しかも分解すると二酸化炭素と水になるため、環境に優しい。 ロハスでｅｃｏな成分として、重曹ブームとなりました。 でも、重曹がどんなものか、知らない人もいるかもしれませんね。 重曹というのは、「炭酸水素ナトリウム」の

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