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今週のお題「2024こんな年だった・2025こんな年にしたい」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名... 今週のお題「2024こんな年だった・2025こんな年にしたい」 毎月季節の野菜を紹介するシリーズ★ その名も「旬の役菜」。 私は健康なカラダづくりに役立つ野菜を【役菜やくさい】と呼んでいます。季節ごとに旬を迎える野菜たちが持つ特徴的な栄養や成分を充分に引きだして美味しく楽しく頂きましょう。1月の役菜はレンコンです。 レンコン レンコンの旬は10月〜3月でこれを「晩秋レンコン」と呼び、6月〜9月に収穫されたものを「新レンコン」と呼びます。 レンコン(蓮根、英: Lotus root) 食用に用いられるハスの地下茎。食用となる地下茎部分を指すことが多いが、花などを含めた食用のハス自体を指すこともある。「蓮根」ははすね、はすのねとも読み、蓮根とは別に藕根(ぐうこん)の呼称も存在する。数え方は「1本、2本…」(助数詞も参照)。 レンコン - Wikipedia レンコンとハスの違い レンコンは漢字