紅茶キノコ - Wikipedia

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紅茶キノコ - Wikipedia

「コンブチャ」は発酵飲料について説明しているこの項目へ転送されています。昆布を原料とした飲料につ... 「コンブチャ」は発酵飲料について説明しているこの項目へ転送されています。昆布を原料とした飲料については「昆布茶」をご覧ください。紅茶キノコ紅茶キノコ（こうちゃキノコ、露: Чайный гриб）は東モンゴル原産で、後にシベリアでよく飲まれるようになった発酵飲料[1]。紅茶に砂糖を加えて溶かし、微生物群を合わせて発酵を待つ。昭和50年に発行された『紅茶キノコ健康法』[注 1]によって日本では健康食品として流行。家庭で培養可能であることから口コミ的にも急激に株分けされて広まったが、管理方法などは知られておらず、流行は一年であっけなく終焉を迎えた。欧米やオーストラリアではコンブチャ（英語: Kombucha）と呼び、健康飲料として売られている[2][3][4]。マンゴー味、ストロベリー味、ローズヒップ味といった、欧米向けに加工されているものもある。日本でもSNSなどを通じて関心を集め、

death6coin 共生細菌（英語版）を多く含んだ発酵飲料として位置付けられる[7]。適正に培養できない場合に糖度や酸性度が高くなりすぎることがあり、飲んだ人が死亡に到る危険性もありうるとして一部の専門家は注意を呼びかけて