西川町の大豆「こうじいらず」で五目豆を作りました。 - izumihudousan2007’s blog　山形、庄内の日帰りグルメ

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西川町の大豆「こうじいらず」で五目豆を作りました。 - izumihudousan2007’s blog　山形、庄内の日帰りグルメ

米沢の道の駅で購入した大豆「こうじいらず」を使って、五目豆を作ります。説明書きを読むと、この大... 米沢の道の駅で購入した大豆「こうじいらず」を使って、五目豆を作ります。説明書きを読むと、この大豆の甘さからついた名前のようです。そして煮豆に合うそうなので作ってみます。 bistrobeans.thebase.in 五目豆のレシピも丁寧に記載されていました。大豆を水で戻します。途中の工程は写真で撮りませんでした。人参、ごぼう、昆布、シイタケが入っています。それぞれ同じような大きさになるように刻んでお水（昆布の戻し汁）、お醬油、みりん、砂糖でことこと煮ただけです。自分が作ったとは思えない五目豆ができました。大豆はふっくらと、だしが染みて美味しくできてよかったです。こんにゃくは入れませんでした。ちょっと、大豆の美味しさに感動してしまいました。たしかにこの大豆なら美味しい味噌もできそうです。いろいろな豆を、それぞれの特徴をいかして調理に使うのは楽しいです。豆が水

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singark0717812022/10/15
ot_nail2022/10/15

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