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絶対に妥協は許せなく、何事にもこだわる性分で、 ここ最近は、ラーメンのスープ作りに日々格闘していま... 絶対に妥協は許せなく、何事にもこだわる性分で、 ここ最近は、ラーメンのスープ作りに日々格闘しています。 ホルモン丸和の名に恥じない新鮮な素材(豚骨、鶏がら、魚介、各種野菜)を使い、毎日約7時間掛け試行錯誤しながら、ようやく納得のいく美味しいスープが出来上がりそうな気配です!? ふぅ~。 ホルモン焼きは鮮度とタレが命ですが、ラーメンはスープが命ですので手抜かりしません。 味は醤油に味噌に塩の3種類をご提供する予定です。 丸和乃つけめんHP