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しょうゆにワサビを溶かすのはマナー違反？ いまさら聞けない刺身のスマートな食べ方とは
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公開日：2024.12.29 / 更新日：2024.12.29 著者：Hint-Pot編集部 教えてくれた人：和漢 歩実 新鮮な刺身... 公開日：2024.12.29 / 更新日：2024.12.29 著者：Hint-Pot編集部 教えてくれた人：和漢 歩実 新鮮な刺身（写真はイメージ）【写真：写真AC】 年末年始に人が集まって飲食する場が多くなると、食べる機会が増える刺身。日本を代表する料理のひとつですが、意外に食べ方が自己流になっていることもあるかもしれません。刺身の食べ方にマナー違反はあるのでしょうか。いまさら聞けない刺身の“正しい”食べ方について、栄養士で元家庭科教諭の和漢歩実さんに伺いました。 ◇ ◇ ◇ しょうゆにワサビを溶かす？ 溶かさない？ 刺身をワサビと一緒に食べるのは、先人の知恵。ワサビ特有の成分が魚の風味を良くするのと同時に、食中毒の原因菌に対する抗菌効果があるためです。 そのワサビをしょうゆに溶かして刺身を食べるのがマナー違反とされるのは、見た目や味わいに理由があるといえます。しょうゆの紫色とワサビの
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2025/01/01 リンク