ビーフ・シチュー再び（高いお肉で） - 関内関外日記

ビーフ・シチュー再び（高いお肉で） - 関内関外日記

先日、肉をいただいた。 goldhead.hatenablog.com いただいたのはスジ肉500g、スネ肉500g。前回はスジ肉...概要を表示 先日、肉をいただいた。 goldhead.hatenablog.com いただいたのはスジ肉500g、スネ肉500g。前回はスジ肉を煮込んで煮込みにした。今度はスネ肉だ。以前お恵みいただいたドミグラスソースでシチューにする。 goldhead.hatenablog.com こんなふうに包装されているのを脱がす。 脱がして、とりあえず凍ったままたっぷりの水にぶちこんで火にかける。……が、ブロックのため、これがなかなか解凍できない。「もういいかな？」と思って出して見ても、包丁が入らない。結構な時間煮ることになった。ひょっとしたら、電子レンジを使ったほうがよかったのかもしれない。よくわからない。 そして、30分くらい経ったろうか、ようやく（おれには不相応な良い）包丁が刺さるようになったので（鍋の肉に直接包丁をぶっ刺して確かめるスタイル）、まな板の上で切る。肉汁、というか血が流れる。このまま食った