人工イクラで巨大軍艦巻き :: デイリーポータルZ

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深紅に輝く丸い粒、イクラ。それが乗っているだけで３割は高級に見えるんじゃないかと思われる料理の数...概要を表示 深紅に輝く丸い粒、イクラ。それが乗っているだけで３割は高級に見えるんじゃないかと思われる料理の数々。 そう、イクラは高級だ。そのため、人工イクラが普及した程だ。 その人工イクラ、簡単に作れるってご存知でしたか？ これはもう作ってみるしかないでしょう。ムッフー！ （佐倉 美穂） 身の回りのものでできないか 用意するものはアルギン酸ナトリウムと塩化カルシウム。 「こんな物質名、とっつきにくいなぁ」と思われがちだが、アルギン酸ナトリウムは昆布のぬるぬるの成分だし、塩化カルシウムは湿気取りの粒だ。 化学は身近に落ちている。 作ったイクラは食べる気でいるので、塩化カルシウムは純正のものを用意した。 問題はアルギン酸ナトリウムだ。昆布からとれるなら、その方が風味も良いし、安上がりで一石二鳥じゃない？　と思い、家にあるだけの種類の昆布を煮込んで一晩おいてみた。 出来た液体は、緑茶のような色の、「うん、こ