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グラタン専門店を始めようと思う

暮らし カテゴリーの変更を依頼 記事元:anond.hatelabo.jp
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    nikoli
    nikoli 東武東上線のみずほ台駅すぐ近くに「アンセム」というグラタン料理専門店がある。グラタン専門というコンセプトでは、すぐ潰れるんじゃないかと思ったけど、何年も続いている。参考になれば。

    2017/05/30 リンク

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    hate_flag
    hate_flag グラタンすきだから開店したらおしえて

    2017/05/30 リンク

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    Panthera_uncia
    Panthera_uncia 夏に売上げ落ちそう。あとグラタンで腹一杯にするとしばらく来たくなくなる /追記:なのでサイドも充実させた方がいいのでは？

    2017/05/30 リンク

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    qinmu
    qinmu 飲食店は10年生存率が1割という世界。軌道に乗ったら他人に任せたいと考えているのは不安要素。しばらくは店の売れ残りを食う生活が続くだろうし、10年はグラタンを追求する覚悟で。抜群に美味いものを作れば売れる。

    2017/05/30 リンク

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    c_shiika
    c_shiika こーゆー感じの人が明らかに立地が地雷なところに出店して半年もたずにつぶれているのをよく見る。

    2017/05/30 リンク

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    wonodas
    wonodas 焼くの結構時間がかかると思うんだがな。1分では出せんだろう。あと夏は死ぬのでは

    2017/05/30 リンク

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    usaginokainushi
    usaginokainushi だいぶ前に高円寺にあったけど閉店した。あと、ラザニア専門店とかある。

    2017/05/30 リンク

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    quality1
    quality1 ラーメン屋レベルの客単価の割に回転率悪そうだし夏を乗り切れなさそう。家賃なしならなんとかなるかなぁ。

    2017/05/30 リンク

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    htnmiki
    htnmiki 俺もグラタン大好きだけどたぶんこの店の客層にあたる人たちは冷凍グラタン買い込んでるのでちょっと難しいかなあという気もする。開店したら教えてね。

    2017/05/30 リンク

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    luggey
    luggey グラタン

    2017/06/09 リンク

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    gui1
    gui1 グレタン専門店と間違えられそう(´・ω・｀)

    2021/12/05 リンク

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    Helfard
    Helfard 冷凍グラタンをチンして出す店なら辛うじて生き残れそう。他なら無理だろう。

    2018/05/18 リンク

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    yoshida2855
    yoshida2855 グラタン大好き。季節の話題があがってるけど好きだし春夏秋冬問わず食べるよ。スパグラも置いてほしい。

    2017/06/09 リンク

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    luggey
    luggey グラタン

    2017/06/09 リンク

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    tym1101
    tym1101 食べるのが好きと、作るのが好き、は全然違うんですよね…　そこを分かっていたとしても、店がやりたいわけではないのがダメそうな気がします。何故飲食店オーナーは複数店を出すのを目標にするのか不思議です。

    2017/06/05 リンク

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    raitu
    raitu コンセプトとしては食べたいけど外食というレッドオーシャンに飛び込む勇気がまるで湧いてこない

    2017/06/03 リンク

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    nno13
    nno13 グラタン熱々だと食べるの時間かかるから洒落たこだわりの店路線で。ちびちび食べるのでお酒とかパンとかも一緒に楽しめるといいな。夢が膨らむ。

    2017/06/02 リンク

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    kosui
    kosui 意外に専門店あるんだなとブコメを見て。定期的にこういう増田がいるが、ぜひ出店報告をしてほしい。行ってみたい。

    2017/06/01 リンク

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    leiqunni
    leiqunni いま営業できてるお店は偉大なのだなあ。

    2017/05/31 リンク

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    nisisinjuku
    nisisinjuku チーズたっぷりで糖質抑えめのおからグラタンとかもヨロ。

    2017/05/31 リンク

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    one-chance
    one-chance 福岡にあるグラタン専門店は栗の甘露煮が入っていてとても美味しいです。結構古いお店ですよ。がんばって～。

    2017/05/31 リンク

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    y0a6t5er
    y0a6t5er グラタンおいしいけれどそれだけで食べていくのきびしいのでは。ラザニアなどもやったほうがいいよ

    2017/05/31 リンク

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    iga-iga
    iga-iga 福岡にアントンという老舗の専門店があり、ランチ営業のみで行列ができる程の人気だった https://tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40002680/ ビル解体に伴って閉店したけど、移転するという噂もあり皆再開を心待ちにしてる。参考に

    2017/05/31 リンク

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    banban
    banban グラタン大好き。あったら嬉しいなぁ。行きやすいところに専門店があったら年に1回は行く。雰囲気とバリエーションがあったら...でも月1くらいかな。どちらかというとお高めの値段設定で本格的なほうがいいのかな。

    2017/05/31 リンク

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    pixmap
    pixmap ホワイトソース専門店みたいな売り方をした方が、ソースをアピールできそうだし、いろいろなメニューを展開できそうでいいと思う。

    2017/05/31 リンク

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    gh89ers
    gh89ers オプションでドリアもお願いします。

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    kathew
    kathew ブコメで指摘されてるところを改善したら面白くなりそう？「味に変化ない」→ハーフ＆ハーフ　「冷めると重い」→鉄皿？とかで冷め対策　「夏の需要が減る」→冷やしグラタン？　みたいな感じで

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    dal
    dal 都内に出来るなら応援したい！

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    T-3don
    T-3don 近所にできたら一度は行くけど。回転率悪そう&夏枯れ必至、そのコンセプトだとメニューにバラエティ（食パングラタンとかコキールとか）持たせられないし、なかなか難しそうだな、とは。突破する何かがあれば。

    2017/05/31 リンク

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    coyu8
    coyu8 お昼、グラタンにした

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    you1
    you1 10年後の増田「弊社ファミレス増田の最初は、グラタン屋だったんですよ。でもグラタンだけじゃ難しくて。」

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    nerimarina
    nerimarina ラザニアだけど、高円寺のラザニ屋

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    neogratche
    neogratche 関係ないけど小学生の頃のあだ名が「グラタン」でめっちゃ嫌だった

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    roja123
    roja123 お金で困ったことがない人のような相談だな。お金持ってるならやってみて失敗してもいい経験になるだろうし、お金ないならリスク大きいから、どっかの店で働いて経営の実体験してからやるのをおすすめする。

    2017/05/31 リンク

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    You-me
    You-me （ここまで「グラタン？くだらん」というブコメをしないみなさんがすごーい！）

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    sukekyo
    sukekyo こういう店がチェーン展開はじめた2年目に「冷やしグラタン」とかやりはじめる印象。てか、冷しグラタンって美味いかな？

    2017/05/31 リンク

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    irasally
    irasally 同じような味の系統でリゾット専門店があるけど、デザート系が充実していたり、ゆっくり話ができるお店の作りになっていたりしてる。グラタンはさくっと食べるよりもゆっくり時間のある時に食べる昼ごはんかなあ。

    2017/05/31 リンク

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    drylemon
    drylemon 福岡の古い街ビル地下にアントンという老舗のグラタンドリア洋食店があった(移転の話もあったが、その後不明)濃厚チーズでほのかに甘いソースが美味く、価格も現地では高めの1000円前後でOLが列を成す店だったな。

    2017/05/31 リンク

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    chocolaterock
    chocolaterock ブコメに美味しいグラタン屋さんの情報が…！メモメモ

    2017/05/31 リンク

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    mobile_neko
    mobile_neko 無難にグラタンの美味しい洋食屋とかにしたら？

    2017/05/31 リンク

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