プッタネスカ

プッタネスカ

スパゲティ　300g オリーブオイル　大さじ５ アンチョビ２～３尾　叩いてペースト ニンニク　２かけ　み...概要を表示 スパゲティ　300g オリーブオイル　大さじ５ アンチョビ２～３尾　叩いてペースト ニンニク　２かけ　みじん切り 鷹の爪　２本　種を取る オリーブの実 酸味のあるものがいい　１０～１５個　半分に ミニトマト　２００グラム　半分に トマト缶１００cc　もしくは　白ワイン５０～１００cc バルサミコ・果実酢　大さじ１ 塩　少々 コショウ　少々 オレガノ バジル パセリ フライパンにオリーブオイルを入れてニンニクを入れ弱火にかける。 スパゲティを鍋で茹で始める。 ニンニクが色付き香りが出始めたらアンチョビを入れる。 アンチョビがしゅわしゅわしだして臭みがとんだら鷹の爪を入れる。 オリーブを入れる。 トマト缶もしくは白ワインを入れ中火にあげる。白ワインの場合は一沸かししてアルコールをとばす。 ミニトマトを入れる。 火が通ってきたらスパゲティの茹で汁をお玉１、２杯入れる。 全力でフライパンを揺らしな