とんこつラーメン『一蘭』にハリガネより硬い麺『剛鉄(ごうてつ)』が登場、人気らしい : 【移転しました】オタク.com/跡地

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tagoal とんこつラーメン『一蘭』にハリガネより硬い麺『剛鉄(ごうてつ)』が登場、人気らしい

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とんこつラーメン『一蘭』にハリガネより硬い麺『剛鉄(ごうてつ)』が登場、人気らしい : 【移転しました】オタク.com/跡地

1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2012/09/25(火) 13:14:45.97 ID:??... 1 名前：おじいちゃんのコーヒー ◆I.Tae1mC8Y ＠しいたけφ ★ 投稿日：2012/09/25(火) 13:14:45.97 ID:???0 ラーメン店「一蘭天神店」（福岡市中央区天神）に「ハリガネ」を超える硬い麺のとんこつラーメンが登場し、人気を集めている。麺の名前は「剛鉄（ごうてつ）」。博多ラーメンには、「粉落とし」「バリカタ」「ハリガネ」などの呼び名があるが、この「剛鉄」は「最高峰の硬さと歯応え」の位置付け。同店来店客の6割が通常よりも麺が硬めの「超かた」「かた」をオーダーすることから「より硬く、よりおいしい専用麺を開発した」（広報の大金さん）という。「何よりも硬さがポイント」と大金さん。「かた専用麺」のためのオリジナル製法と配合で何度も試作を重ねたといい、「歯応えがしっかりしているのに生っぽくない、カタ専用に作ったからこそ出せるおいしさ」という。イカソースやねん

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tagoal2012/09/25

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