なぜ外国人シェフは「日本の包丁」に惚れ込むのか : お料理速報

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Gl17 オールドガーバー伝説みたく海外も十二分な性能の刃物は普通にあるのだが、何故こうも刃物話になると安易な日本最高説が騙られるのかな。海外には砥石が無いって…アーカンサスストーンとか有名なのに。

2014/06/08 リンク

REV 洋ナイフでも、「メンテするなら炭素鋼、メンテしないならステンレス」だった気もするが専門家じゃないのでパス

2014/06/08 リンク

nanoha3 ヘンケルス日本で作ってたんだｗ　/スウェーデンの友人が日本に来たときは奥さんの要望でGLOBALの包丁3本買って帰った。

2014/06/08 リンク

Louis 「逆に和食の料理人の世界では近年、洋包丁がちょっとしたブームなんだよな。「難しかった魚の兜割りが洋包丁なら簡単」とか」

2014/06/08 リンク

kiyotune 包丁より砥石。レンガみたいな砥石ひとつあればステンレスだろうが鋼だろうがすぱーっと素晴らしく切れるようになるのでハマる。砥石に正しい角度であてるための補助具もあるよ。

2014/06/08 リンク

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なぜ外国人シェフは「日本の包丁」に惚れ込むのか : お料理速報

なぜ外国人シェフは「日本の包丁」に惚れ込むのか 2014年06月08日12:30 カテゴリニュース調理器具・家電... なぜ外国人シェフは「日本の包丁」に惚れ込むのか 2014年06月08日12:30 カテゴリニュース調理器具・家電 1: ダブルニードロップ(catv?)＠＼(^o^)／ 2014/06/04(水) 17:28:50.36 ID:nHPTFfUm0.net BE:597584361-PLT(13345) ポイント特典 sssp://img.2ch.sc/ico/folder1_04.gif 国際社会における日本の影響力の低下がいたるところで説かれるが、こと料理業界について言えばそれは必ずしも当てはまらない。日本料理人は世界から引っ張りだこで、海外から日本に料理を学びにくる人も増加している。一昔前であれば考えられないことだ。もちろん金額が違うので、一概な比較はできないのだが、家電をはじめ、日本製品が売れない、という悲観論が囁かれるなか、例えば包丁は財務省が出している貿易統計によると、台所用刃

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akio6o62014/06/12
taro-r2014/06/10
gui12014/06/10
kagemitsu89452014/06/09
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kiyotune2014/06/08
roku20002014/06/08

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