シュガーの日々是好日

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ゆほびか11月号を買いました。その中に最近ブームになっている「塩麹（しおこうじ）」の特集がありまし...概要を表示 ゆほびか11月号を買いました。その中に最近ブームになっている「塩麹（しおこうじ）」の特集がありました。 以前はなまるマーケットで紹介され、作り方は別ブログに書いたことがあります。 ★塩麹（しおこうじ）の作り方　はなまるマーケット（2011.3.4） はなまるでは塩麹の作り方と簡単なレシピの紹介だったのですが、ゆほびかでは麹の持つ効能についても書かれてました。 麹には多くの酵素が含まれており、食材のでんぷんやたんぱく質を分解して、糖やアミノ酸を生成するので、栄養素を吸収しやすいそうです。日常的に食べ続けることで、免疫力アップ、滋養強壮、美肌、老化防止が期待できるとのこと。 塩麹の達人の「おのみさ」さんも、自他共に認めるお酒好きだそうですが、塩麹で作ったおつまみでお酒を飲んだ時は、翌朝の二日酔いの心配もないんだとか。それにお肌やお通じの状態もいいそうです。 塩麹を販売している大分県の浅利妙峰さ