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究極のマッシュポテトをつくるには？ | 食育通信 online

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429users がブックマーク コメント 86
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    • 記事へのコメント86件

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    その他
    Arturo_Ui
    これはむしろ、「牛乳とバターの"つなぎ"にジャガイモを用いた料理」のような気がするんですが…。

    その他
    YukeSkywalker
    「めしにしましょう」ではバター一箱突っ込んでた。

    その他
    shota-m
    これやってみたい〜（余談：めんどくさいと思う方は、カルディに牛乳で混ぜるだけなんだけどなかなかパンチ力のあるマッシュポテトの粉が売っていますのでオススメです

    その他
    raf00
    「こ、こんなにバター使ってるの！？」の一番過激な例だけど、パンや焼き菓子づくりでも仰天することが多いので無問題だ！（そう信じてしまおう

    その他
    washburn1975
    パルの文章がまともになるとこのようになる、という知見が得られました。みなさんは、このようになっていますか？

    その他
    nanoha3
    バター足りなくないですか？？？？？？

    その他
    ujimusi
    ２文字でまとめると「はい」です。

    その他
    Erlkonig
    「(バターの)使用量はじゃがいもの量の２５％、今回は７５gです」私はこれ「25%、75%」に読み間違える不安結構ある(足して100なので脳が誤認補完してしまう)。算数できないというよりは中途半端な習熟が裏目に出る感。

    その他
    dowhile
    バター基地外すぎる > "茹でているあいだにバターを用意します。使用量はじゃがいもの量の２５％、今回は７５gです。"

    その他
    n_231
    死ぬほどバターは飯にしましょうで予習したやつだ

    その他
    musign
    糖質制限でもこれはやりたい

    その他
    mashori
    ノウハウと科学的知識の塊が暴力的な味覚の塊に変ず。

    その他
    UDONCHAN
    めっちゃ参考になる

    その他
    oritako
    まるで理科実験レポートを読んでいるかのよう。バターたっぷりは美味しいよね。

    その他
    CALMIN
    ウオォー、わかった！芋買ってくるε＝┏(^p^)┛

    その他
    alivekanade
    結局バターや油はケチらないほうが美味しいって事よ。どの料理でもそう。健康的問題がなければ制限せずに美味しいもの食べた方がいいね。

    その他
    takesan30cm
    究極すぎた、だれかが作ってくれたやつを食べたい

    その他
    Futaro99
    バター少なっ

    その他
    washburn1975
    washburn1975 パルの文章がまともになるとこのようになる、という知見が得られました。みなさんは、このようになっていますか？

    2016/12/06 リンク

    その他
    ko_kanagawa
    ジップロックに入れられてアノーバで72度のまま加熱された芋に優勝の可能性があります

    その他
    niku_uchi
    良い

    その他
    Bosssuke
    炭水化物と脂っていう…

    その他
    sukoyakatan
    うわーめちゃめちゃ滑らかな感じですね！

    その他
    polar_star
    バターにホクホク感出すためのじゃがいも。

    その他
    fubism
    恵比寿のハンバーグ屋思い出した

    その他
    htnmiki
    50%と同量は違うのかと小一時間考えてみた　＞　「５０％まで増やせばもっとリッチに。さらにはじゃがいもの同量まで増やすこともできる」

    その他
    ujimusi
    ujimusi ２文字でまとめると「はい」です。

    2016/12/05 リンク

    その他
    rryu
    結局おいしさの元はバターの量なんだよな。ジャガイモとバターの量が1:1ってなんか別の料理になっている気がする。

    その他
    bluebright
    チーズ入れて食べたい

    その他
    halix
    おいしいマッシュポテトは本当に美味ではあるが、こんな手間がかかるとは！！

    その他
    bakedskater
    究極のマッシュポテト作りてえ

    その他
    mrkn
    良い

    その他
    wacok
    72度20分やるにはAnova買えばいいんですか！

    その他
    mano100
    究極に出会いたい

    その他
    piyo-kero
    美味しそうだけど超絶面倒だしコストとカロリーがエグい(笑)本当に料理は科学ですね…

    その他
    gomaberry
    バター不足の日本人垂涎

    その他
    d_doridori
    めしにしましょう第一話のマッシュポテト(ポテトピュレ)は正しかった！

    その他
    pero_pero
    パル見ててあのバターの量はおかしいと思ってたけど正しかったのか

    その他
    hevohevo
    “偉大なるシェフ、ジョエル・ロブションは「（バターはジャガイモ量の）４０％」を推奨し「５０％まで増やせばもっとリッチに。さらにはじゃがいもの同量まで増やすこともできる」”

    その他
    asrog
    小林先生のポテトピュレが進化する記事。道具は揃ってるし。

    その他

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