ミシュランがどう言おうが、東京にロクな店はない？～『どうすれば本当においしい料理店に出会えるか』西部一明著（評：麻野一哉）：日経ビジネスオンライン

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dosequis つまらないコラムだが、なぜつまらないか分からない。

2008/01/22 リンク

wtnbt おやおや。

2008/01/17 リンク

oytc そうか、あのレストランはつぶれたのか。

書評

2008/01/16 リンク

synonymous id:KGV の言う通りで、億の金で美食させる方が正しいと思う。ああいう文化追求ってのはある意味、科学やスポーツの営為と通じるものがある。

2008/01/16 リンク

okome_chan 「費やした額は億をこえたという……親の金だが。～レストランを開店した。その費用に2億5千万かかったという。これも親の金だが…。」いいなぁ。ワタシもススムたんのお金で美味しいものが食べたいよぅ（おねだり）

2008/01/16 リンク

z0rac 「親の名を西部邁という。」wwww

ネタ

2008/01/16 リンク

hmmm "親の名を西部邁という。"

2008/01/16 リンク

KGV かつての同士、柄谷行人も予備校講師の息子を地域通貨の専門家にするためにトラブルを起こし自分が作った政治運動を潰した。知識人とはこんなもんなのか？だが、億の金を使わせるのと地域通貨で大喧嘩とは相当違う。

2008/01/16 リンク

taitoku 　なんか落ちに笑った　／　貴族の文化だけが文化か？

2008/01/16 リンク

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ミシュランがどう言おうが、東京にロクな店はない？～『どうすれば本当においしい料理店に出会えるか』西部一明著（評：麻野一哉）：日経ビジネスオンライン

去年、東京にミシュランがやってきた。「不当な評価」、「調査が雑」といった反論も多かったが、総じて... 去年、東京にミシュランがやってきた。「不当な評価」、「調査が雑」といった反論も多かったが、総じて東京のレストランのレベルが高いということに関しては異論がなかったようだ。中には、「パリよりも東京の方が上」という意見さえ目にした。反面、去年は食の疑惑が噴出した年でもあった。いや、去年だけではない。ここ数年ずっとだ。もう何からはじまったのかすら忘れた。雪印、ミートホープ、不二家、白い恋人、赤福、船場吉兆と枚挙にいとまがない。かたやフランス人も認める食の大国、かたや何を食べさせられてるのかすらわからない偽装の大国。いったい全体どうなってるのと思っていたおり、この本を読んだ。のっけから手厳しい。東京で（著者の言う）真っ当な店はやっていけない〈残念ながら、たとえば東京の西洋料理店で、わたしのような人間から見て、本当に最高の状態を実現し、その自負を店自身も持っていると認めうる料理店は、実際のと

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dosequis2008/01/22
zu22008/01/18
wtnbt2008/01/17
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okome_chan2008/01/16
zaikabou2008/01/16
z0rac2008/01/16
hmmm2008/01/16
KGV2008/01/16
taitoku2008/01/16
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