シェアツイートB!はてぶポケットHotel Arthur私は大学卒業後に3年間フランスのギャラリーで働いた後、イギリスのギャラリーに転職しました。私自身は完璧にフランス流のテーブルマナーを身に着けていたつもりだったのですが、イギリスでは「なんですか！それは！」と言われる始末。英国ではフランス流マナーが通用しなかったのです。実は日本では英国流とフランス流のテーブルマナーが、ごちゃ混ぜになっています。私の過去の経験からフランスとイギリスの伝統的なテーブルマナーを解説します。 スポンサーリンク 私はフランスで仕事を始める前に、大学時代に付き合っていたフランス人からテーブルマナーをご教授してもらい、万全な体制でフランスに赴きました。その甲斐もあり、フランスでは特に大きな粗相もなく過ごすことができました。 その後、イギリスで仕事をしたのですが、フランス流のテーブルマナーが通じないのです。「はしたない

生活環境の変化や加齢に伴って、最近は主に体力的な意味での「余裕ある暮らし」を求めるようになった。そんな想いから日々いろいろなものを試用するようにしていて、今回はそのトライのひとつだった宅配食材のお試しについてまとめておきたい。 この宅食トライは、「自分の手で料理をすれば生活が豊かになるけど準備クソダルいよね」というお気持ちから興味を抱き、調べたら各社さまざまなお試しキットを販売していたからやってみたものだ。本記事ではあくまでそのキットの感想だけなので、実際に本会員になってカタログ利用したものとは異なる点だけ注意。 新鮮素材デリバリーから温めるだけ食品まで形態さまざま まず最初に知ったのが、一言「宅食」と言ってもいろいろな種類があるってことだった。素材の箱詰めだけでなく冷凍食品もあるし、素材がカット＆加工済みミールキットというのもある。 皮むきや下ごしらえはダルいけど調理はしたいYARI-G

ちみをです。忙しい現代人、食べているつもりで食べていないのが野菜。 私ですか？ もちろん全然食べてません。いちおう食生活には気を使っているつもりではあったのですが、先日冷静に1日の献立を思い返してみると、ちょっとゾッとするものがありまして……。 ある日の私の食生活 朝：抜き（前夜飲みすぎにつき） 昼：カツ丼 夜：ビール（ツマミなし） 夜のビールのみ、ってこの日はちょっと極端ですが、でもこの日に食った野菜ってカツ丼に入ってる玉ねぎしかねえじゃんっていう。カツ丼についてきた味噌汁に入っていた、ワカメは野菜なのですかどうなのですかっていう。 いずれにせよ、コレはいい年した大人の食生活として非常に恥ずべき状態ではないかと、我ながら得も言われぬ強い焦燥感を覚えたのです。 よし、野菜、食うぞ さっそく私はいきつけのハナマサに向かい、キャベツを仕入れてまいりました。 なぜか1玉で売っておらず半玉2つを購

リンク Wikipedia 火落ち 火落ち（ひおち）とは、日本酒の製法用語の一つで、製造している日本酒が貯蔵中に白濁して腐造することをいう。火落ち菌（火落菌）によって引き起こされる。これを防ぐために火入れという工程が行なわれる。昔の不衛生な木樽では内部まで完全に殺菌することが困難だったため、頻繁に起こっていた現象で、ひとたび起こると何年にもわたってその酒蔵を悩ませる災害であった。現象そのものは古くから知られており、またそれを防ぐ火入れも平安時代後期から行なわれていたが、「火落ち」「火落ち菌」といった言葉が用いられるようになったのは明治時代以

キャリア、転職、人材育成のヒントを提供してきた「リスキリング」チャンネルは新生「NIKKEIリスキリング」としてスタート。 ビジネスパーソンのためのファッション情報を集めた「Men’s Fashion」チャンネルは「THE NIKKEI MAGAZINE」デジタル版に進化しました。 その他のチャンネルはお休みし、公開コンテンツのほとんどは「日経電子版」ならびに課題解決型サイト「日経BizGate」で引き続きご覧いただけます。

平坂 寛 「五感を通じて生物を知る」をモットーに各地で珍生物を捕獲しているライター。 生物の面白さを人々に伝え、深く学ぶきっかけとなる文章を書くことを目指す。 著書:「外来魚のレシピ〜捕って、さばいて、食ってみた〜」「深海魚のレシピ〜釣って、拾って、食ってみた〜」(ともに地人書館) 「喰ったらヤバいいきもの」（主婦と生活社） アマゾン最恐の魚類、デンキウナギ 「ピラニアはどうってことない。やっぱり、一番怖いのはエレクトリックイールだな！」 デンキウナギ（Electrophorus electricus）を探してガイアナ共和国奥地を訪問した際に、現地の漁師が語った。 アマゾンにはピラニアなど歯の鋭い魚は多数いるが、彼らに噛まれる機会はあまり無い。 そうした魚たちは好んで人に襲い掛かってくることはしないので、あるとすればせいぜい網や釣り針に掛かったものに触れる際。 油断や慢心を突かれてガブッと

千葉大学社会精神保健教育研究センターは、ブロッコリーなどの野菜に含まれる化合物「スルフォラファン（SFN）」が、うつ病の予防や再発防止に効果があることを突き止めた。研究した同センターの橋本謙二教授（57）は「身近にある化合物で（症状の発症率が）劇的に変わるとは」と驚きの表情。不明な点が多いうつ病のメカニズムを解明する一筋の光になりそうだ。 SFNは主に緑黄野菜に含まれる。特にブロッコリーの種を発芽させた「スーパースプラウト」には、ブロッコリー約1キログラム相当の高濃度のSFNが含まれており、がん予防などにも効果が期待される。 橋本教授は、同大大学院の学生らとチームを組み、2013年に研究を開始。東北大学の山本雅之教授や食品メーカー「カゴメ」の協力を得てマウス実験を重ね、先月、研究成果を発表した。 実験では、大きさの違う2種類のマウスを同じケージに入れ毎日10分間、攻撃的な大型マウスに

あんまり表立って言えないのだけれど、うなぎが絶滅する瞬間を見たい。 昔から環境保護に関心があって、特に人間によって絶滅した種に異常な関心があった（ここでは「果たして『人間によって絶滅した』と言われている種の絶滅要因は本当に人間であったのか」という議論は無視する）。 自分では性根がやさしく、動物に対するシンパシーが高いためと思っていたのだが、どうやら違うようだと最近気づいた。 私はおなかが空いていたのだ。 リョコウバトの肉を食べたハンターたちに嫉妬していたのだ。 ドードーの肉を食べた船乗りたちを羨んでいたのだ。 この世で万金を積んでも味わうことのできない料理があるとするならば、それはメガネウの丸焼きであり、マンモスのステーキであるはずだ。そういう動物たちはまさに「美味い」という理由によって絶滅へと追い込まれたのである。 特にドードーが食べたい。どの文献を見ても、「ドードーはまずい」と書かれた

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1日1食は全力で仕事に取り組むため 私は30年にわたり1日1食を続けています。1日1食にしたのは、痩せるためでも、健康になるためでも、悟りを開くためでもありません。全力で仕事に取り組むためです。 1日1食だと当然痩せますし、食べすぎが招く生活習慣病のリスクも減るでしょう。でも、それは私にとっては副次的な効果にすぎません。『無敵の「1日1食」 疲れ知らずで頭が冴える！』でも紹介していますが、私はあくまで元気に仕事を続けたいから、1日1食にしているのです。私は2016年7月で74歳になりますが、1年365日ほとんど休みなく働いています。 ライフワークとして40代半ばから30年にわたり、新作オペラに取り組んでいます。それも作曲だけではなく、巨額の資金集めから台本や演出の依頼といった総合的なプロデュースを含めて、すべて同時にこなしているのです。 正直、金策や人的折衝は大変骨が折れる仕事です。心労も

とってもお手ごろ価格な肉、それが「鶏むね肉」。 ひときわ 低脂肪 で、 疲れにくくなる抗疲労物質 まで ダントツに多く含んでいる 超ヘルシー食材 なんです。 そのうえ、 うまみ成分であるイノシン酸 もたっぷり！ とっても魅力的な肉なんです。 それなのに、もも肉と比べると人気はいまひとつ。 何よりも問題なのは、調理すると パサパサの食感 に なってしまうこと。 ところが、ガッテンが 超ジューシーに変える秘策 を 大発見！ それさえ分かれば、お手ごろ価格で、おいしくて ヘルシーという、超おトクな肉に大変身！ これまでの「鶏むね肉」のイメージが変わりますよ！ そうだったのか！鶏むね肉のウルトラ技 料理をしたことのある人の中には、 鶏むね肉との出会いが「大失敗」だった人も 多いのではないでしょうか。 ほかの肉より格段に安くてボリューム満点！ 喜び勇んで買ったのに、作って食べてみたら、 パッサパサで

最近の料理トレンドといえば時短と簡単。だが、時間と手間をかけてこそ到達する究極の味がある。何てことない定番料理が「ここまで美味しくなるのか！」と驚くことだろう。

生産中止！　大苦戦していたブラックサンダーが、なぜ“売れ続けて”いるのか：水曜インタビュー劇場（駄菓子公演）（1/7 ページ） 「駄菓子」と聞いてどんな商品を想像しますか？　このように聞かれて、40～50代の多くは「チロルチョコ」「うまい棒」などと答えるのでは。それもそのはず。チロルチョコは1962年に発売されて、今年で54歳。うまい棒は1979年に発売されて、今年で37歳。当時の子どもたちに愛されたこの商品は、いまの40～50代にとって“懐かしいモノ”なのである。 では「ブラックサンダー」はどうか。40～50代の多くは「うーん、食べたことはあるけれど、小さいころに食べた記憶はないな」と答えるのでは。当然である。ブラックサンダーは1994年に発売されて、今年で22歳。40～50代が初めてブラックサンダーを口にしたのは大人になってからで、子どものころに食べた世代はいまの10～20代である。

油で揚げずに、フライパンで焼いてつけるお手軽南蛮漬け。たっぷりの野菜を一緒につけ込んだ、バランスのよいおかずの出来上がり。 写真: 野口 健志

聞きたかったけど、聞けなかった。知ってるようで、知らなかった。日常的な生活シーンにある「カラダの反応・仕組み」に関する謎について、真面目にかつ楽しく解説する連載コラム。酒席のうんちくネタに使うもよし、子どもからの素朴な質問に備えるもよし。人生の極上の"からだ知恵録"をお届けしよう。シリアスな会議中に突然、おなかがグーッと鳴って、恥ずかしい思いをした。昼食までまだ1時間もあるのに、おなかがグーグ

しれっと復活!?静岡人気チェーン『さわやか』の都市伝説だった”さわやかハンバーガー”がついに復活だあぁぁぁ！ 静岡でしか食べる事ができないご当地チェーン店『さわやか』はハンバーグが絶品すぎるお店。そんな絶品ハンバーグをバーガーにした”さわやかハンバーガー”がついに復活！一部では都市伝説とも言われていた”さわやかハンバーガー”ですが存在を確認しました！