酒蔵の杜氏さんに「昔の酒蔵が女人禁制だったのは生理を穢視する女性蔑視では？」と質問した所、全く違う科学的で合理的な答えが返ってきた

高橋雄一郎 @kamatatylaw

先日，酒蔵に来ていただいている杜氏さんに，昔の酒蔵が女人禁制だったのは生理を穢視する女性蔑視ではないか？という質問をしたところ，そうではなく，女性は糠漬けを触ってるから蔵に入れられないだけで，今は糠漬けの習慣もなくなったので女性杜氏だってたくさんいる，という説明を受けた。

みやandミケ @AJlcltNYpI6VzoZ

@kamatatylaw 糠と、発酵に因果関係が？

たまのみすまる @443lightyear

@AJlcltNYpI6VzoZ @kamatatylaw 糠漬けも酒の仕込みも、酵母の働きによるものですが、違う種類の菌なのです。混ざると環境激変、全滅！なので、今でも杜氏さんは「納豆食べるな！」だったりします。参考までに

みやandミケ @AJlcltNYpI6VzoZ

@443lightyear ありがとうございます！勉強になりました(^^)

チーグル @tiiguru

@kamatatylaw 火落ちでしたっけ？「もやしもん」で読みましたja.m.wikipedia.org/wiki/%E7%81%AB…

ﾑｴﾝｽﾃﾘ @R_muensteri

@kamatatylaw クリーンルームどころか風呂もしょっちゅうは入れず 「微生物という概念」が確立してない認識の中での経験則でしょうけど 法則性に気付いた人がそれを他者に伝えるときには仮想でも何でも「一括りのロジック」にしてやらないと 個別の「コレはダメ」の羅列は頭に入らないモノなのですよね

ガス人間第２号 @kazu_yama_san

何と科学的な！ twitter.com/kamatatylaw/st…

かせいじん揚陸城　C100 2日目 東パ37a @k_kaseijin

科学的理由で迷信が克服された。 twitter.com/kamatatylaw/st…

朝霧 湖古音 @IceDoll_chiko

なるほど、ぬか床の菌が女性の常在菌になって居たんだ twitter.com/kamatatylaw/st…

竹 @kokkitake

なるほどな。前日や当日に納豆食った人が入れないのと同じだったんだ。 twitter.com/kamatatylaw/st…

mio urakami @mio444

ものすごく腑に落ちる説明…納得です。 twitter.com/kamatatylaw/st…

桑満おさむ @kuwamitsuosamu

へえー、そうだったんだ！！これは非常に合理的な説明。 twitter.com/kamatatylaw/st…

凡人 @hutsuhnohito

正しい現場の知識。 twitter.com/kamatatylaw/st…

れとぅーさん🌴🥥🌺新手ｱﾗﾃの医生ｲﾅﾏ @f_retusa

そー言うことだったのかー 一生納豆食べないっていうもんね 文字通りのバイオテロ twitter.com/kamatatylaw/st…

Masaaki Suda @TLIMSUDA

なるほどなあ。となると、ぬか漬けは作らないけど、自家製ヨーグルト作ってる人はどうなんだろ…とか思ってしまう。 twitter.com/kamatatylaw/st…

u1 @u1_jp

杜氏は納豆は厳禁て聞いたことあるけど発酵食品全般禁止なのかもな。辛そう🙃 twitter.com/kamatatylaw/st…

はいぱ@玉ねぎ畑の小作人 @haipa2000

今でも納豆食べたら酒蔵に入れてもらえないものね 酒造りに関係の無い菌類をできるだけ近づけたくなかったという合理的な話だ twitter.com/kamatatylaw/st…

ゴッキー @gocky1984

うーん、合理的な説明 古い慣習も、合理的に説明がつくものはたくさんあるんだろうなあ twitter.com/kamatatylaw/st…

BonBonRondo @BonBonRondo

@kamatatylaw 麹菌を使ってお米を発酵させるのが日本酒の造り方。そこに「納豆菌」や「糠床に含まれる他の菌」が混入するとダメになってしまうので、当時は糠に触れる機会の多かった女性は入れないようにしたという話ですね。 杜氏本人は絶対に糠には近寄らなかったでしょうし、食べなかったかもしれませんね。

herofuwa @herofuwa

これは広まって欲しいですね。 納豆菌はいまだに禁忌な場所は多いとのことですけど。 twitter.com/kamatatylaw/st…