こんにちは～筋肉料理人です！ 今日の料理は炒どうふのすき焼き炒めです。「男前豆腐店の炒どうふ」を使い、汁なしの麻婆豆腐を作ります！汁なしで麻婆豆腐が作れるの？と思われるでしょうが、「炒どうふ」を使えば、簡単に作れます。しかも美味しいです。 炒どうふ 男前豆腐店の「炒どうふ（ちゃーどうふ）」は水切りなしで炒めて食べる豆腐です。通常、豆腐を炒める時は、木綿豆腐を水切りしてから炒めるので、食感は固くなってしまいます。ですが、炒どうふは水切りなしで炒めることができる、そして、食感は絹ごし豆腐のままという新しい豆腐です。この特性を活かして作るのが「汁なし麻婆豆腐」です。 普通の麻婆豆腐は絹ごし豆腐を下茹でし、炒めたひき肉入りのスープと合せ、とろみをつけて作ります。「炒どうふ」を使うことで、豆腐の下茹でをせずに炒め、これと炒めたひき肉を合せ、タレを絡めることで汁なしの麻婆豆腐が作れます！ 炒どうふの汁

ソフリットを仕込んで、野菜たっぷりのミートソースを作ったのでパスタにしました。 ・たまねぎ　2個 ・にんじん　1本 ・セロリ　1本 ・オリーブオイル　大さじ3(36g) ・塩　ひとつまみ ・オリーブオイル　小さじ2 ・合い挽きor豚ひき肉　200g ・赤ワイン　大さじ2(30g) ・ホールトマト缶　1缶 ・ローリエ　2枚 ・塩　適量 たまねぎ・にんじん・セロリの香味野菜はみじん切りにして、旨味を引き出すために塩をすこしふってオリーブオイルでじっくり炒めます。これをソフリットといって、甘くて香味野菜の旨味がたっぷりで、色んな料理に使えます。オイルはもうちょっと多めでもいいですが、今回はすこし少なめ？です。セロリが苦手という方も、油で炒めると独特の風味は飛んで、旨味だけが残るので、ぜひ入れてくださいね。 ソフリットはひとまず置いておいて、続いてひき肉を炒めます。フライパンに油を少量入れて(鉄の

サイコロステーキ、おいしいですよね♩柔らかくて食べやすいのに歯ごたえはある。また、切り身ともハンバーグとも違う食感を楽しむことができます。 噛むほどにお肉の味を堪能できて、その気軽さで万人に愛されている一品ですね。 決して霜降り肉にはないあの味は、おつまみにピッタリ！お肉屋さんやスーパーで買うのもいいけれど、自分でサイコロステーキを作ってみるのも面白いですよ！ 必要なのは挽肉と片栗粉だけで、「つなぎ」や「牛脂」は要りません。シンプルに、より肉肉しい食感を突き詰めることができますよ。 ハンバーグと違って、玉ねぎを刻んだり炒めたりする必要もなし！冷めてもおいしいのでお弁当のおかずにも使える、楽ちんレシピです。