1 名無しさん＠涙目です。(大阪府)2011/04/19(火) 21:08:57.86 ID:CoqBhelp0 [1/2]● ?2BP(0) 台所にあるもので今すぐできる、「安い肉」をおいしく食べる裏技 焼肉やステーキなど肉料理は男女年齢問わず人気のメニューですが、 とろけるような高級な肉を毎回の食事で使うのはなかなか難しいですよね。 スーパーの特売などで手に入る手頃な値段の肉をおいしく食べる裏技をご紹介します。 ■ 肉を柔らかくする“食材”って？ 安い肉は、高級なお肉に比べるとどうしても“硬さ”が気になってしまいます。 そんな時は、肉を柔らかくする効果のある食材に助けを借りてみましょう。 ＜パイナップルやキウイなど「果物」を使う＞ パイナップルやキウイ、パパイヤ、梨、いちじくといった果物には、 肉の中にある酵素に働きかけ、肉の組織を柔らかくする成分が含まれています。 酢豚にパイナップル

現在我が家で大ヒット中の調味料が有ります。それは「塩麹（しおこうじ）」。麹と塩と水と混ぜて熟成発酵させた物です。 作るのが簡単で、色々な用途があります。しかも材料費が安い。今回はこの塩麹の素晴しさをお伝えしたいと思います。 全体的に料理か酒の映像なので、食事前の空腹時に読む場合はご注意ください。 （馬場 吉成）

ソフト麺というものをご存知でしょうか？揚げパンなどと並んで懐かしい学校給食のメニューとして挙げる方は多いと思います。 私もそんな1人です。袋に入った柔らかいその麺を袋の上から指で切り分け、それをソースやあんかけに入れて食べる。私の世代では学校給食の定番メニューでした。 今では食べる事が無くなったソフト麺ですが、調べてみると自分でも作れそうな製法でした。ということで作ってみました。 （馬場 吉成） そもそもソフト麺とは 給食の定番懐かしメニューであるソフト麺ですが、私と同世代(私は昭和47年生まれ)の方でも食べた事がない、知らないという人も多いと思います。それもそのはず。北海道、関西、四国、九州ではほとんど食べられていませんでした。 ソフト麺は正式には「ソフトスパゲッティー式麺」と言います。戦後の流れでパンと脱脂粉乳が主だった学校給食の主食を増やそうと、昭和40年に東京都の学校給食に初めて採

絶賛建築中の東京スカイツリーが、今年中に完成するようです。人々をわくわくさせながらの工事が佳境を迎える中、下界ではスカイツリー型のグルメもにょきにょきと伸びていました。 愛するスカイツリー型のグルメを片っ端から食べていきたいと思います。 （ほそいあや） ビストロ サブール「タワーチキン」 1軒目はフレンチレストラン。現地で修業したシェフが本格的な料理を提供してくれる店らしい。 ここには「タワーチキン」というスカイツリー料理があるのだ。

美味しい料理を出しているお店を紹介しているガイドブック。 さまざまな出版社から出版され、本屋に行けばずらりと並んでいる。 そんな本は50年前もキチンと存在している。 「どこどこのお店が美味しい」や「なになにがオススメ」など内容も今と変わらない。違うのは掲載されているお店だ。現在のガイドブックには今の、50年前のガイドブックにはその当時の流行のお店だったり、オススメのお店だったりが載っている。 50年前のガイドブックに載っているお店は今はどうなっているのだろうか。当時のガイドブック片手に出かけてみることにした。 （地主 恵亮） 正確には48年前のガイドブック 古書店で「東京うまい店二００店」というガイドブックを見つけた。内容は書名からも分かる通り、東京で美味しい料理を出しているお店が掲載されている。「そば」や「日本料理」、「天ぷら」などカテゴリー別に載っているあたりも、今のガイドブックとあま

レゲエ音楽でおなじみのジャマイカに、「アイタルフード」というものがある。 ざっくり言えば、ジャマイカ式菜食主義。ジャマイカに「ラスタファリズム」という思想を実践する人たちがいるが、その中で行われている食事法だ。 アイタルとは、「自然な」とか「真の」という意味らしい。自然からとれる食べ物を食べよう、という定義だそう。でも、本などを読む限り、どうも曖昧な戒律のようだ。 ガチで植物性のものしか食べない人も、もちろんいるのだが、 小さな魚なら食べてもいいとか、肉は基本的にNGだけど、どうしても食べたい時は「1日だけ改名」したらオッケーとか…。 「私、大塚だけど、今日だけ山田ね！」と言って、肉を食べるわけだ。 つまり、ものすごく厳しくやってる人もいれば、ラフにやってる人もいるようなのだ。 資料が少なくて、詳細は不明。ジャマイカに行ってみないと分からない。すごく実体が知りたいけれど。 私は世界の食文化

■編集元：ニュース速報板より「新宿でご飯食べるときって　どこ行けばいいの？」 1 竹馬(長屋) :2010/11/24(水) 20:19:52.28 ID:I6UdLnG5P ?PLT(12001) ポイント特典 新宿OLが行列を作ってまで買っているハンバーガーショップがあるそうです。店内でも食べられますが、会社や自宅にテイクウェイして 食べている人も多くいるそうです。特にランチタイムになると、会社の人たちに頼まれてハンバーガーを複数買いにくるOLさんが多いのだとか。 そんなにも人気のハンバーガーショップってどこ？ そのハンバーガーショップの店名は『アームズピクニック（ARMS PICNIC）』で、渋谷区代々木5丁目にある『アームズ （ARMS）』の新支店と して登場しました。ここのハンバーガーは雑味がなく素材の美味しさを生かしたヘルシーかつジューシーな風味が人気で、女性の一人

鶏肉やレバーやウインナーを野菜やキノコに変えてみます。ヘルシー路線の逆を行く。肉が悪いのではない、食べすぎが悪いのだ。 肉や魚を使わない精進料理には「もどき料理」と言われるものがあります。またの名を「見立て料理」ともいいます。 蒲焼もどき、アワビもどき、ステーキもどき、カツもどきなど。野菜や豆腐、麩などの植物性の素材を使って、見た目や味を肉や魚を使った料理に似せるものです。 今回はその逆を行って、肉を使って野菜やキノコを使った料理を作ってみたいと思います。逆精進料理。野菜類を食っているように見えて肉ばかり食えます。 （馬場 吉成）

料理しようぜ！第12回〜豚肉と野菜の中華丼編〜 私の記事を見て、評価・コメント下さってる皆さんありがとうございます。 今回は、バランスよく野菜もとれる豚肉と野菜の中華丼をご紹介します。 なお、今回ご紹介するレシピも前回同様オレンジページブックスのひと皿完結まんぷくごはんのものを使いました。 詳細は以下に 材料（二人分） ご飯：2杯 豚バラ薄切り肉：200g 白菜の葉：2枚 にんじん：4cm ピーマン：2個 酒：大さじ1 調味料 鶏がらスープの素(顆粒)：小さじ1/2 砂糖・塩：各小さじ1 こしょう：少々 片栗粉：大さじ2 ごま油：大さじ1/2 豆板醤：適量 作り方 白菜は縦半分に切って横に幅2cm切る にんじんは皮をむいて縦8mmに切ってさらに縦に幅2mmに切る ピーマンは半分に切ってヘタと種を取って幅1cmに切る 豚肉は幅2cmに切って手で一枚ずつほぐす フライパンにサラダ油を入れて熱し

料理板＠２ちゃんねるで開発された料理です。とり肉でハムのような食感、添加物なし、しかも簡単にできて(ﾟдﾟ)ｳﾏｰとり胸肉一枚分につきティースプーン一杯分程度のハチミツ（または砂糖）を まんべんなく塗る。 とり肉一枚につき小さじ山盛り一杯か、それよりやや多めの塩を全体に じゃりじゃりする程度すりこむ。 ※後で塩抜きをしますのでしっかりまぶしましょう。多すぎかな？くらいでかまいません。 コショウも一枚に付小さじ一杯程度やはり全体にまんべんなくふります。 ※これもやや多いくらいがしっかりスパイスの味がつき出来あがりに差が出ます。 （ここで好みのハーブ類を追加も可能） それを密封できる袋に入れ空気を抜き冷蔵庫に二日寝かせます。 ※空気を抜く方法はジップロックなどのファスナー式のビニール袋の場合 ある程度手で空気を抜いたらファスナーを１ｃｍ程度残して閉め、残りの ところからストローを刺

第7回ニコニコ料理祭告知動画です！！開催期間は平成22年4月29日（木）から5月5日（水）の7日間、皆様のご参加心よりお待ちしております！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ニコニコ料理祭とは？ → テーマ食材に沿った料理を投稿するイベントです。●ニコニコ動画料理カテ＠wiki：前回までの情報、料理カテに関してはこちら → http://www5.atwiki.jp/niconico_cookingtag/●したらば料理祭スレ：不明点、疑問点などはこちらまでどうぞ → http://jbbs.livedoor.jp/bbs/read.cgi/internet/93/1258095244/●料理祭コミュニティ：お気軽にご参加ください → ニコニコ料理祭の素【co4974】●第7回料理祭・公式テーマソング「もやしのうた」→　sm8299354

ピザ生地をこねる男性を温かいまなざしで見守る女性＝名古屋市中区栄１丁目の「モノキッチン」 　結婚相手を見つける「婚活」で、料理教室合コンを舞台に新たなキャラクターが登場している。人呼んで「クッキング男子」。会話が苦手で引っ込み思案な「草食系」が多く、従来の合コンやパーティーにはあまりなじめなかった男性たちが、エプロンを身につけ頑張っている。「男子厨房（ちゅうぼう）に入るべからず」と言っていた時代は遠い昔。女性の受けも上々だ。 　クリスマスが終わった昨年１２月２６日、名古屋市中区栄１丁目の料理スタジオ・モノキッチンで「料理教室合コン」が開かれた。３０代中心の男性６人が、横一列になって黙々とメモを取っていた。職場では女性との会話が少ないという放射線技師や釣りが趣味の男性たちだ。 　この日は、男女１２人がイタリア料理専門の講師の指導で、ピザの包み焼きとエビのフリットを作るプログラムだ。冒頭の講師

料理は「モテ」より「楽しさ」43.9％ 2009年11月16日 毎日生放送｢とりあえず生中(二杯目)｣月曜日・大島麻衣さん、さとう里香さんパーソナリティの｢ガールズトーク｣では、毎回、放送直前に『女性限定』のニコ割アンケートを実施し、結果を番組内で発表しています。 今回は「料理上手は、恋上手！？」をテーマにアンケートを行い、 22,356人の女性ユーザーが答えてくれました！ 生放送での発表の様子を交えて、主な結果をお伝えします。 ■料理は「モテ」より「楽しさ」43.9％ Q1.あなたが料理をする理由は？ 料理をする理由については、「楽しいから」が43.9％と４割以上を占め、 ついで「節約の為」が34.5％という結果となりました。 一方、「彼へのアピール」は4.4％となり、恋愛の手段として料理を用いる人は 意外と少ない結果となりました。 ■料理の参考にするもの「ネットの料理サイト」

鳥皮とか牛すじ肉とか煮込むのに 酒としょうゆと砂糖とみりんに漬け込んだ肉を 炊飯器につっこんで１時間ほど放置すると 驚くほどぷるんぷるんになっておいしいよ 里芋とかかぼちゃも大きいまま調理できて良いよね

■２ちゃんねるまとめサイト ヘッドライン：任天堂が新型ニンテンドーDS「DSi」発表…11月1日発売、1万8900円