甘だまキャベツ サラダのうえんでは、芽キャベツまで含めると、毎年冬に１０種類くらいのキャベツを作ります。作る上で一番難しいのは播種のタイミングです。この辺りは冬場気温がかなり低くなるので播種が遅れると葉が巻かないのです。早すぎると暑さのせいで良い苗が出来ません。苗作りは野菜のできを大きく左右します。ここ数年気候が予測しにくくなっていますから、余計に大変です。 蒸し焼きキャベツ、アンチョビソース添え 材料（3人分） キャベツ      1/2個 オリーブオイル      大さじ1 ニンニク      1片 〈アンチョビソース〉 オリーブオイル      135cc アンチョビペースト      大さじ3 ニンニク      2片 牛乳      大さじ2 醤油      小さじ1 スポンサーリンク 作り方 ①キャベツ半分を3等分する。 ②フライパンにオリーブオイル大さじ1に皮を剥き潰したニン

春の野菜、新玉ねぎ♪ ツナを入れてサラダにしました♪ 2012/05/08話題入りありがとう♪ このレシピの生い立ち 春の新玉ねぎ・・・そのまま味わいたいと思ってサラダにしました。

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米　…　2合 えんどう豆　…　さや付きで150〜200ｇ（正味約75〜100ｇ） 塩　…　小さじ1～1と1/3 ※さらさらした精製塩などの細かい塩なら小さじ1、粗い塩なら小さじ1と1/3が目安。 豆ごはんの下ごしらえ はじめに2合の米は、炊飯器の内釜などに入れて研ぎます。研いだら水を何度か入れ替えて水気を切り、2合の目盛りに合わせて水を入れ、30分から1時間そのまま置いて浸水させます。 ※浸水させる時間がなく、浸水なしでそのまま炊くなら『炊き込みごはんコース』で。ここではどんな炊飯器でも美味しくふっくら炊けるよう事前に浸水する工程をとっています（浸水したら『普通コース』で炊きます）。 えんどう豆はさやから出すと皮が少し硬くなってくるので、できればさや付きのものを購入しましょう。 2合に対して、さや付きで150ｇ（実だけで75g）が目安の分量で、さや付き200ｇ（実だけで100g）なら具だく

白菜を塩麹さんで蒸し煮にしました。身体と気持ちに優しい味に♡ このレシピの生い立ち 食欲のない日、「そういう時は白菜のお浸しに限る！」という母の言葉を思い出して作りました。

このたびの震災により被害にあわれた皆様に、 心よりお見舞いを申し上げます。 連日報道される、あまりに過酷な事実に、 ただただ、言葉もありません。 大切な方を亡くした、あるいは行方がわからない悲しみは、はかりしれません。 ブログの更新も、しばらく止めていました。 実際、ブログの更新を控えていらっしゃる方は、 他にも多く見受けられます。 節電の意味もあるでしょうし、 「暢気にブログなんか更新している場合じゃない。不謹慎だ」 という考えもあるのだと思います。 私も更新するかどうか非常に迷いました。 ましてや内容は、お気楽な食べものネタ…。 でも、私にできることといえば、 節電をすること、募金をすること、 少しでも多くの方が助かるように祈ること。 そして、自分がなるべく元気でいることです。 元気でいなければ、節電も募金も祈ることもできませんから。 だから、決して買い占めをせず、 少ない材料を上手に

梅酒の梅の実が残って困ったことありませんか？食べるにはきついし、捨てるのは勿体無い・・・と毎年ジャムにしています。ほんのりアルコールの効いた大人のジャムができますよ～。 ただし、製作中の換気にはご注意を☆ このレシピの生い立ち 梅酒の梅が大量に残ってしまい、捨てるのが勿体無いけど、食べるにはアルコールが強くて・・・と実家の母に相談されて作ったのが初めで、以来毎年春に（次回の梅酒用の瓶を空けるために）作っています。 梅酒の梅の実が残って困ったことありませんか？食べるにはきついし、捨てるのは勿体無い・・・と毎年ジャムにしています。ほんのりアルコールの効いた大人のジャムができますよ～。 ただし、製作中の換気にはご注意を☆ このレシピの生い立ち 梅酒の梅が大量に残ってしまい、捨てるのが勿体無いけど、食べるにはアルコールが強くて・・・と実家の母に相談されて作ったのが初めで、以来毎年春に（次回の梅酒用

きのこの生姜豆乳スープ！ダイエットにも最適な1人93kcalローカロリーのきのこはダイエットの強い味方。今回はたっぷりのきのことしょうがを使った豆乳スープのレシピをご紹介します！こんなにたっぷり食べても、カロリーは100kcal以下。これならおなかが空いて眠れない時のお夜食にもピッタリです。

「ベリー・ロール（belly roll）　走り高跳びで、腹這いになってバーを跳び越す方法」（広辞苑）。ちょっと必死、かなりダサめな生活ブログ。 so-netブログには「アクセス解析」という項目があるのですが、きょう久々にそこをのぞくと、昨年10月に書いた焼き芋ネタへのアクセスが急増（笑）。お気持ちよーくわかります。私は今年も、せっせとサツマイモを食べてます。ということで、昨年の記事に、私の１年間の経験を足して、再掲します。 ---------------------------------------------------------------------------- 日テレ『所さんの目がテン！』（07年10月放送分）で、”おいしい焼き芋の秘密”をやってました（画像はイメージ）。サツマイモを加熱すると、酵素がデンプンを分解して糖分に変え、甘くなるそうです。その最適条件はイモの内部の温

頻繁にアボカドを食べていますが、まさかスープで食べるなんて・・・ 今回作るアボカドの冷たいスープは「丸元淑生のシステム料理学」 によるものです。 わさび醤油で食べるのも実に美味しいですが、このスープはそれに匹敵するくらいの味わいです。 程よく熟れたアボカドを2個買ってきます。　わさび醤油で食べるときのように、 丁寧に種をとり、皮をむきます。 種はあとで非常に重要な役割を果たすので、大事に保管しておいてください。 ※4人前の分量です。 皮をむいたアボカドはミキサーの中へ入れます。 レモン アボカド2個に対してレモン半個分の絞り汁をジュッと加えます。 トリガラスープ そこへトリガラスープをカップ一杯注いで・・・ ※鶏がらスープの分量が多すぎるとどうやっても味が整わなくなるそうなので、分量をよくお守りください。 ヨーグルト さらにヨーグルトを2/3カップ加えます。 ※ヨーグルトはお好みで増量して

カッパ娘のあさごはんの定番、大根と豆腐の炒め煮です。これはもう、何十回作ったかわかりません。いつ作っても間違いなくおいしい。ホッとする味大好きです。ごはんにかけて食べるのもまたおいしくて。大昔に雑誌で見たお料理のまねっこ、もとレシピはうろ覚え、調味料は我が家の味になってると思いつつオリジナルとは言えません。なのでレシピを紹介するのは、と思ってたのですが、尋ねてくださる方がいらしたので……。カッパの好物我が家の定番、大根炒り煮のレシピをどうぞ♪ ☆材料：一人分☆ 大根　80ｇ 木綿豆腐　80ｇ ごま油　適量 料理酒　大さじ２ 醤油　大さじ1/2 １ 大根は太めの千六本に刻んでおきます。 ２ ごま油を熱して大根を炒め、大根が少ししんなりしてきたらお豆腐を崩しつつ入れ、炒め合わせます。 ３ 料理酒と醤油をジャッと回しかけ、菜箸で炒め続けます。お豆腐から出た水分が飛び、大根がしんなり、味がしみたら

白菜がトロトロとろけそう！　ダシもスープのもとも使わないのに、うまみたっぷりのスープです。おいしさの秘密は、細切りの白菜をじっくり蒸し煮し、甘みを引き出してから水を加えること。塩と少々のごま油、仕上げの醤油だけで作ってるとは思えない深い味わいです。カッパに｢トロトロに煮えた白菜は苦手｣と言われようと、トロトロ白菜私は大好き。体がポカポカ温まるし消化にいいから風邪ひきさんにもおすすめです。作り方はやっぱり簡単、トロトロスープのレシピをどうぞ♪ ☆材料：1人分☆ 白菜　100ｇ 塩　小さじ1/4 ごま油　小さじ1/2 醤油　小さじ1/4 １ 白菜は細切りに。 ２ 鍋に１と塩、ごま油を入れてザッと混ぜ、蓋をして火にかけます。湯気が出たら弱火で4～5分蒸し煮します。 ３ 白菜がクタッとなったら水１カップ（分量外）を注いで火を強めます。煮立ったら弱火で４～５分煮込み、醤油で味を整えて完成です。 出来

錯覚を利用したキャラメルもどき！でフライパンいらず簡単！でも旨々大満足な1品をご提供～＆偽の分ヘルシーでもあるよ♬♫ このレシピの生い立ち カラメル味大好き♪…でも面倒くさいo;TωT)o"。。から、簡単に！でもめちゃ旨に！ 味わえる トーストを発掘したかったので、色々実験繰り返し、やっと納得いくものできたのでup 錯覚を利用したキャラメルもどき！でフライパンいらず簡単！でも旨々大満足な1品をご提供～＆偽の分ヘルシーでもあるよ♬♫ このレシピの生い立ち カラメル味大好き♪…でも面倒くさいo;TωT)o"。。から、簡単に！でもめちゃ旨に！ 味わえる トーストを発掘したかったので、色々実験繰り返し、やっと納得いくものできたのでup

定番の中華風たまごスープ。お酢を入れてさっぱり味に～！ ＊09.12.01　れぽ100人！皆様ありがとうございます＊ このレシピの生い立ち 中華料理屋さんでいただくたまごスープに近づけたくて、研究を重ねました。それまでは、一番最後に水溶き片栗粉を入れていましたが、最後にたまご、にしたら自分の理想のスープになりました♪ 定番の中華風たまごスープ。お酢を入れてさっぱり味に～！ ＊09.12.01　れぽ100人！皆様ありがとうございます＊ このレシピの生い立ち 中華料理屋さんでいただくたまごスープに近づけたくて、研究を重ねました。それまでは、一番最後に水溶き片栗粉を入れていましたが、最後にたまご、にしたら自分の理想のスープになりました♪

2010/3/19　話題入りしました♪感謝です❤即席スープだけどお店の味にも負けないくらい おいしいですよ～♪ このレシピの生い立ち 手間をかけずにすぐにスープが飲みたかったので。